【食谱】查缺补漏夏季营养素——夏日料理
相信我们的此套食谱系列都可匹配！
文章由《中国临床营养网》与科爱营合作发布！
作者：谢金蕴
清爽一夏
看似一道平平无奇的家庭料理，实则蕴含了料理达人的进阶必备攻略三四。
举一反三，闻一知十，触类旁通，烹饪能力妥妥提升！
炎炎夏日，“科爱营”再度携手《中国临床营养网》推出——
如春日阑珊般散逸 · 极简的营养食谱特辑。
无论是一人食，又或是一屋两人三餐，
还是全家上阵亲子餐，
相信我们的此套食谱系列都可匹配！
夏季易缺乏营养素
维生素B₁—— 可以将体内多余的糖分转换为能量，加速乳酸(疲劳物质)分解，因此具有抗疲劳的作用。 维生素C——可以促进肾上腺素的合成。人在高压、紧张的环境下，肾上腺会分泌皮质醇及肾上腺素对抗压力。因而，其被认为是重要的抗压营养素。 优质蛋白质——增强体能，旺盛精力，保持头脑敏锐。
维生素B₁
维生素C
优质蛋白质
如畜禽类(鸡胸肉、猪里脊、牛腿肉)、鱼类(深海鱼，如金枪鱼、三文鱼)、大豆及大豆制品(豆腐、豆干)、鸡蛋等。
所谓“优质蛋白质”是指食物蛋白中含有的必需氨基酸的搭配比例较为适当，且较符合人体所需。在人体内可以更好地被吸收利用，是构成和制造各种身体组织所必须的物质来源。天气炎热食欲不振，相对食量也降低了，也就造成了优质蛋白质的摄取不足，因而及时补足就很重要了。这里想特别推荐的是鸡胸肉，其富含优质蛋白质，且脂肪含量较低，是夏季减脂瘦身的理想食材。
1. 用料表：
意面 ：160g
盐 ：1小勺（煮意面时用）
西兰花 ：8颗
大蒜 ：1瓣
金枪鱼罐头 ：90g
橄榄油 ：1勺
味噌/ 大酱 ：2勺
豆乳 ：150g
盐 ：3g
黑胡椒 · 芝士粉 ： 适量
此联名食谱系列，旨在成为您夏季餐食DIY的指南——品项丰富却简单易复刻；营养又美味却不失精致。
动真格的快速·美味·创意料理从今天起
在家做吧，真的有点厉害！
《中国临床营养网》编辑部
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