这道菜比较适合吃辣的人群,淡水鱼、金针菇、豆皮,也是动物蛋白和植物蛋白很好的结合,可以增加食用者的营养。
用料
主料:生菜、黑鱼、金针菇、豆皮
辅料:料酒、香葱、姜片、淀粉、胡椒粉、盐、蒜片、干辣椒、豆瓣酱、花椒、香菜
步骤
1.生菜洗净铺底。
2.黑鱼切片,用料酒、香葱、姜片、淀粉、胡椒粉、盐腌制。
3.金针菇、豆皮清洗、焯水,铺于生菜上。
4.锅中加入油,将蒜片、姜片、干辣椒和豆瓣酱倒入锅中,开大火炒出香味,加水。
5.水烧开后,将鱼肉一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散,煮到鱼片变色至熟,倒入铺好菜的盘中。
6.盘中加入干辣椒、花椒,浇上热油,最后撒上香菜,即可。
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