简易又营养！夏日限定食谱发行中
看似一道平平无奇的家庭料理，实则蕴含了料理达人的进阶必备攻略三四。
举一反三，闻一知十，触类旁通，烹饪能力妥妥提升！
炎炎夏日，科爱营再度携手《中国临床营养网》推出——
如春日阑珊般散逸 · 极简的营养食谱特辑。
无论是一人食，又或是一屋两人三餐，
还是全家上阵亲子餐，
相信我们的此套食谱系列都可匹配！
CONTENTS
1. 主菜：什锦炒里脊
1.1 用料表（2人份）
1.2 做法（含注意事项）
1.3 营养小贴士
2. 副菜：泡菜冷豆腐
2.1 用料表（2人份）
2.2 做法（含注意事项）
2.3 营养小贴士
1.主菜：
什锦炒里脊
猪里脊· · ·150g
卷心菜· · ·1/4颗（200g）
青椒· · ·2个（60g）
胡萝卜· · ·1/4根（40g）
豆芽· · ·1/2袋（100g）
色拉油 · 盐 · 黑胡椒· · ·适量
备料A
大蒜·生姜（切末）· · ·适量
蚝油· · ·一大勺
1.2做法：
Step1.分别将卷心菜、青椒和胡萝卜切成适口大小后，都投入平底锅中，加入豆芽，淋上一大勺色拉油，开中火，轻轻翻炒1~2分钟，煸炒出水分即可倒入沥水碗中。
Points：
Point1.洗净后的蔬菜用厨房纸吸干水分后，均匀地喷洒上色拉油，可预防煸炒过程中蔬菜预热析出过多水分，影响营养及口感；另一方面也可大大缩短煸炒时间，加速其断生、变软，尽可能保留食材的营养成分。
Point2.为避免煸炒后的蔬菜在高温情况下，营养继续流失，及时转移去沥水碗中散去余温也是重点！
做法：
Step2.猪里脊撒上盐和黑胡椒，搅拌备用。
Points3.预先腌渍猪里脊，可增添其风味，口感也更佳。
做法：
Step3.平底锅擦干水分，倒入一勺色拉油（约15cc），用厨房纸均匀抹开后，开中火平铺上腌渍后的猪里脊，煎至两面略变色即可。
Points：
Point4.将猪里脊平铺在锅里，可使其受热更均匀。
做法：
Step4.里脊变色后即可加入调味料A，轻轻煸炒几下，就可将沥水碗中的蔬菜倒回锅中一起快速翻炒，出锅装盘即可。
1.3营养小贴士：（每100g所含）
热量 400kcal
蛋白质 21.8g
脂肪 8.96g
碳水化合物 9.04g
膳食纤维 1.49g
2.副菜：
泡菜冷豆腐
122.6kcal
盐0.9g
用时：3分钟
繁忙工作日的晚餐也可以又快又有营养，同时颜值还在线！
2.1用料表（2人份）：
绢豆腐· · ·1盒（350g）
备料B
2.2做法：
Step1.豆腐对半切开，分别盛入两个盘子里。泡菜切制适口大小，备用。紫苏叶切成指甲盖大小，备用。
Step2.将B的全部食材倒入色拉碗中搅拌均匀，用勺轻轻盖在豆腐上，淋上一些汁水就完工了！
Points：
金枪鱼罐头的灵魂汁水建议也保留下来，与其他食材一起充分搅拌，可使菜品的美味度得到一个升华。
2.3营养小贴士：（每100g所含）
此联名食谱系列，旨在成为您夏季餐食DIY的指南——品项丰富却简单易复刻；营养又美味却不失精致。
《中国临床营养网》编辑部
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