简易又营养!夏日限定食谱发行中

2021
06/24

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临床营养网
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清爽一  夏!  

似一道平平无奇的家庭料理,实则蕴含了料理达人的进阶必备攻略三四。  


举一反三,闻一知十,触类旁通,烹饪能力妥妥提升!

炎炎夏日,科爱营再度携手《中国临床营养网》推出——

如春日阑珊般散逸 · 极简的营养食谱特辑。

无论是一人食,又或是一屋两人三餐,

还是全家上阵亲子餐,

相信我们的此套食谱系列都可匹配!





CONTENTS



1. 主菜:什锦炒里脊

1.1 用料表(2人份)

1.2 做法(含注意事项)

1.3 营养小贴士

2. 副菜:泡菜冷豆腐

2.1 用料表(2人份)

2.2 做法(含注意事项)

2.3 营养小贴士


 


1.主菜:

什锦炒里脊

400kcal
盐1.7g
用时:10分钟
10分钟快速美味菜谱的秘密!

1.1用料表 (2人份):

猪里脊· · ·150g

卷心菜· · ·1/4颗(200g)

青椒· · ·2个(60g)

胡萝卜· · ·1/4根(40g)

豆芽· · ·1/2袋(100g)

色拉油 · 盐 · 黑胡椒· · ·适量

备料A

大蒜·生姜(切末)· · ·适量

蚝油· · ·一大勺   


1.2做法:

Step1.分别将卷心菜、青椒和胡萝卜切成适口大小后,都投入平底锅中,加入豆芽,淋上一大勺色拉油,开中火,轻轻翻炒1~2分钟,煸炒出水分即可倒入沥水碗中。


Points:

Point1.洗净后的蔬菜用厨房纸吸干水分后,均匀地喷洒上色拉油,可预防煸炒过程中蔬菜预热析出过多水分,影响营养及口感;另一方面也可大大缩短煸炒时间,加速其断生、变软,尽可能保留食材的营养成分。

Point2.为避免煸炒后的蔬菜在高温情况下,营养继续流失,及时转移去沥水碗中散去余温也是重点!


做法:

Step2.猪里脊撒上盐和黑胡椒,搅拌备用。


Points3.预先腌渍猪里脊,可增添其风味,口感也更佳。


做法:

Step3.平底锅擦干水分,倒入一勺色拉油(约15cc),用厨房纸均匀抹开后,开中火平铺上腌渍后的猪里脊,煎至两面略变色即可。


Points:

Point4.将猪里脊平铺在锅里,可使其受热更均匀。


 


做法:

Step4.里脊变色后即可加入调味料A,轻轻煸炒几下,就可将沥水碗中的蔬菜倒回锅中一起快速翻炒,出锅装盘即可。




1.3营养小贴士:(每100g所含)

热量  400kcal

蛋白质  21.8g

脂肪  8.96g

碳水化合物  9.04g

膳食纤维  1.49g




 



2.副菜:

泡菜冷豆腐

122.6kcal

盐0.9g

用时:3分钟

繁忙工作日的晚餐也可以又快又有营养,同时颜值还在线!


2.1用料表(2人份)

绢豆腐· · ·1盒(350g)

备料B

韩式泡菜· · ·50~100g  
金枪鱼罐头· · ·1罐(95g)  
紫苏· · ·5片  
芝麻油· · ·1小勺(5cc)   


2.2做法:

Step1.豆腐对半切开,分别盛入两个盘子里。泡菜切制适口大小,备用。紫苏叶切成指甲盖大小,备用。


Step2.将B的全部食材倒入色拉碗中搅拌均匀,用勺轻轻盖在豆腐上,淋上一些汁水就完工了!


Points:

金枪鱼罐头的灵魂汁水建议也保留下来,与其他食材一起充分搅拌,可使菜品的美味度得到一个升华。


2.3营养小贴士:(每100g所含)

热量  122.6kcal
蛋白质  10.38g
脂肪  8.23g
碳水化合物  2.3g
膳食纤维  0.96g





此联名食谱系列,旨在成为您夏季餐食DIY的指南——品项丰富却简单易复刻;营养又美味却不失精致。


动真格的快速·美味·创意料理从今天起在家做吧,真的有点厉害!  







《中国临床营养网》编辑部




本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
色拉油,猪里脊,食谱,营养,食材

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