金莎喝咖啡喝到细菌感染?咖啡,贩卖的是一杯健康还是危害?

2021
06/18

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丛玲带你看名医
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 冰块暴露在空气中的时间过长、取冰的时候冰块被手上的细菌污染,也是可能的原因。但是如果一定要买,尽量要选择资质可靠的品牌和环境整洁的店家。



很多人不免好奇

咖啡

贩卖的究竟是一杯健康还是危害?




咖啡能降低6种慢病风险


咖啡中富含蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分。每天规律适量饮用,有助改善和预防多种疾病。

01预防心血管疾病


饮用咖啡与冠心病和卒中等心脑血管病死亡风险呈负相关,咖啡因能改善左心室的收缩功能和冠状动脉的血液流量,因此适量喝咖啡可以保护心脏。


韩国科研人员通过对2.5万受试者研究后发现,每天喝3~5杯(每杯约200毫升)咖啡的人患心血管疾病的风险更低。 

02降低2型糖尿病风险


咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高,咖啡因还能刺激肠道蠕动,防止体重超标。经常喝咖啡有助降低2型糖尿病发病风险,热量高的含咖啡饮料除外。


03降低肝脏异常

咖啡中的多酚可改善体内脂肪平衡,减少氧化应激,进而预防脂肪肝和肝脏纤维化。有助改善肝脏健康,降低异常肝功能指标、肝纤维化和肝硬化风险。



04预防多种癌症

每天适量喝咖啡的人,患前列腺癌、子宫内膜癌、结肠癌、食管癌以及肝癌的风险可能降低。


05防止胆结石形成

喝咖啡有助抑制胆囊液体吸收和刺激胆囊收缩,进而防止胆结石形成。


06预防神经系统疾病

咖啡因主要作用于中枢神经系统,使多巴胺水平增加以提高舒适感而改善心情。研究发现饮用咖啡可降低抑郁和自杀风险。



以下人群喝咖啡要小心


对咖啡饮用量,目前广为接受的推荐是:健康成年人每天喝两三杯,益处超过风险;孕妇每天不超过两杯也可以接受;其他人群则需要根据具体情况权衡。


1青少年儿童

每天每公斤体重少于2.5毫克


韩国食品药品安全处曾向国会提出了法案修改建议,拟出台法规,禁止中小学校内贩卖含咖啡因的饮品。他们认为,咖啡因过量摄入会导致头晕心悸、睡眠障碍、神经过敏等多种副作用,青少年儿童需要严控饮用量。


2有心脏病的人

每天5杯咖啡就是上限。每个人对咖啡的敏感度不同,一般每天喝咖啡超过6杯,可能导致上瘾,且可能出现失眠、紧张、胃部不适、心率与呼吸加快等症状,对心脏病患者来说非常不利。


3有骨质疏松的人

每天最好不超过2~3杯。如已有骨质疏松症状,控制每天咖啡饮用量是明智的选择。一般认为,每天的咖啡因摄入不要超过300毫克,大约为2~3杯。



4正在服药的人

最好不喝。咖啡因与药物的相互作用可能体现出两种相反的方向。比如能刺激神经兴奋的麻黄碱,如加上咖啡,效果会大大加强,出现“过量服药”症状。有些药物则可能与咖啡因产生反应,降低药效。


能与咖啡因互相影响的药物有很多,如不能确定是否产生影响,不妨采取最简单的做法,服药期间不喝咖啡。


而金莎喝咖啡喝到细菌感染,或许不是咖啡的锅,而是冰块的问题。


2015年发表的一项研究发现,不同品种的奶茶中的微生物存在明显差异,加冰的奶茶中,菌落总数明显高于不加冰的奶茶。


冰块的储存温度其实是非常低的,就繁殖条件来说,不容易让细菌繁殖,污染主要发生在制作过程中。


餐饮店批量制冰所用到的制冰机、管道过滤器的滤芯、储藏冰的冰箱,盛冰容器、盛冰用的铲子等等,如果没有及时清洗消毒,都可能造成污染。


 冰块暴露在空气中的时间过长、取冰的时候冰块被手上的细菌污染,也是可能的原因。但是如果一定要买,尽量要选择资质可靠的品牌和环境整洁的店家。



文字参考:丁香医生、生命时报等

《丛玲带你看名医》团队编辑整理

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关键词:
细菌感染,咖啡因,饮用量,金莎,危害,风险,细菌

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