胃癌的“真凶”终于找到了,与烟酒无关,这种食物,很多人都爱吃

2021
06/04

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医生胡侃
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为了健康着想,在饮食上应做好调节,远离上述不良因素,多吃清淡、新鲜的食物,此外,如果出现胃炎、胃溃疡、胃息肉等疾病的,要及时治疗,降低胃癌的发病风险。


据世卫组织的相关统计表明,胃病在人群中发病率高达80%,而我国则有1.2亿的胃病患者,是当之无愧的“胃病大国”,在所有胃病中,危害性最大的非胃癌莫属了。那么,胃癌又是怎么产生的呢?

许多人都知道,烟酒均为一类致癌物,长期抽烟喝酒,必然会增加胃癌的发病风险。然而,生活中有许多人没有抽烟喝酒的习惯,却仍因胃癌而失去了生命,这是怎么回事呢?

其实,除了烟酒,有一种食物可称得上胃癌的“真凶”,如果经常食用,被胃癌盯上就不难理解了!

腌制食物可增加胃癌的发病风险

以往由于生活条件差,人们会将食物进行腌制,以延长食物的保存期限。如今,虽然人们的生活条件有了很大改善,但许多人的饮食习惯并未改变,腊肉、板鸭、咸蛋、咸菜等食物依然十分常见,一些生活在海边的人们还会腌制海鲜,制作虾酱、鱼露等调味品。


以上这些食物有一个共同的特点,那就是含有大量的盐分,而长期摄入这些食物,过高浓度的盐会损伤胃黏膜,诱发胃炎、胃溃疡等疾病。

再者,腌制的食物含有大量的亚硝酸盐,这一物质进入胃中,在胃酸与细菌的共同作用下可形成致癌物亚硝胺,更容易诱发胃癌。

因此,不想胃部健康受损,在饮食上应尽量减少腌制食物的摄入,建议多吃一些新鲜的食材。

除了腌制食物,以下几种食物也可增加胃癌的发病风险,也应少吃:


1、油炸、烧烤食物

油炸、烧烤的食物吃起来确实美味,然而,如果摄入过多,胃可承受不起。食物在油炸时,经高温炸制,其中的营养成分已经所剩无几,并且还可生成有害物质丙烯酰胺,这一物质不仅可破坏神经系统,还有致癌的作用。

烧烤的食物则可生成杂环芳烃、苯并芘等物质,也可增加患癌风险。

2、烫食

人体内的食管黏膜、胃黏膜都十分娇嫩,耐受的温度有限,然而,国人一向有吃烫食的传统,总觉得热腾腾的食物吃起来更有“味道”。

殊不知,温度超过65度的食物很容易烫伤消化道黏膜,导致黏膜出现炎性病变,黏膜在长期、反复的烫伤、修复这一过程中,细胞很容易发生异变,从而患上食管癌、胃癌等癌症。因此,为了健康着想,建议将饭菜放温之后再食用。

3、街边小吃、外卖等食品

许多街边小吃、外卖卫生不过关,如果长期食用,很可能造成幽门螺杆菌感染,而幽门螺杆菌感染又是诱发胃癌的重要因素,可增加胃癌的发病风险。

总之,胃癌不会无缘无故找上门来,如果经常食用腌制食物,或是油炸、烧烤食物,或长期吃烫食、卫生不过关的街边小吃,都会增加胃癌的发病风险。

因此,为了健康着想,在饮食上应做好调节,远离上述不良因素,多吃清淡、新鲜的食物,此外,如果出现胃炎、胃溃疡、胃息肉等疾病的,要及时治疗,降低胃癌的发病风险。




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关键词:
胃黏膜,胃癌,烟酒,腌制,油炸,饮食

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