这届年轻人,已经开始继承爸妈的「泡酒」手艺了!

2021
05/27

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浙大二院
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飘香的果酒,蕴藏着时间的美妙。

 


青梅酒

微雨过

小荷翻

榴花开欲然


 
 
 


五月初夏时分

各类果子纷纷上市

五湖四海的年轻人

也终于继承了爸妈的

「泡酒」手艺

 
 
 
 
 


飘香的果酒

蕴藏着时间的美妙


除了果酒

我们还能看到很多种类的药酒

正经的小编

又要开始正经了


#果酒#

#药酒#

真的万物皆可泡?

到底有啥用?


 
 


所有水果都可以泡酒吗?

要根据水果的属性来泡制酒、个人体质和四季来服用水果酒。温性水果和寒性水果搭配有副作用,避免起到反效果影响健康。

果酒和药酒的区别?

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒。


把初夏存起来~


药酒是将药物浸泡于酒中,使药中的有效成分溶于酒中,目的是利用酒的辛温行散之性,以活络通经。


两者成分和使用目的不同。

果酒有什么效果?

果酒简单来说就是将水果中的营养溶解在酒里,其中含有维生素和人体所需的氨基酸。利用水果本身的功能起到保健作用。


酿制果酒就像是保存时光

仪式感满满!

果酒、药酒有有效期吗?

有的。而且受到保存环境、温度、保存方法影响,保存期限会有很大不同。


自己家保管的酒,由于保存时间较长,保管方法没有酒厂那么专业,酒精的挥发也是比较强烈的,很容易出现变质的问题。如果存在变质,还喝了这个酒的话,就不排除有食物中毒的可能的,建议最好扔掉为好,不要喝了。


小编亲历:过年时节去走亲戚,表姐像捧宝贝一样地捧来一坛珍藏了十年的米酒,里面有名贵的中药材。小编那个心痒难耐呀。但是拆封的时候,发现坛口有个小破洞,再尝酒味,已经有了不一样的味道,当即不敢再喝,怕已变质。(即使没有小破洞,泡了十年的药酒,也不建议喝哟~~)



 
 


吃膏方

是大家耳熟能详的进补方式

但提起“酒方”

很多人未必知晓

所谓酒方

就是用酒泡制的方剂


 

酒剂又称药酒,古称酒醴,是将药物用酒浸泡或者加热隔水炖煮,去渣饮酒。其原理是酒能活血通络,易于助长药效。故适于祛风通络、舒筋活血,以及补益剂中使用,外用可祛风活血止痛消肿。

实际上,用药酒养生治病,在我国已有数千年的历史。浙大二院中医科别晓东主任医师介绍,药酒同膏、丹、丸、散等一样,是中国历史最为悠久的用于防治疾病的传统剂型之一。


自古以来,药酒一直广泛应用于民间和医药行业。例如,医圣张仲景在《金匮要略》里提到的瓜蒌薤白白酒汤就是以酒入药,治疗胸部满痛,甚至胸痛彻背、喘息咳唾、短气、舌苔白腻、脉沉弦或紧。


药酒直接服用,能温通经脉、引行药势。别晓东提到,“45岁以上来就诊的患者中,气虚者偏多,而服用药酒,能活血、通经络、散寒。因此喝药酒一般在中老年人中多见。适当的喝药酒既能满足中老年人喝酒的喜好,又能改善身体的亚健康。”


近日

58岁的赵大伯(化名)

来到门诊

他打算配点中药方剂回家泡药酒

 

没错,中药泡酒,就找中医馆


入睡难、容易醒,赵大伯长期以来被睡眠问题困扰。因为晚上睡不好,白天精神不佳、健忘心悸


盗汗虚热,食少体倦,面色萎黄,“舌质淡、苔薄白、脉细缓”,别晓东医师为他把了脉、看过舌苔后,诊断为心脾两虚证。根据赵大伯的体质,别主任给他开了归脾汤


 


“睡眠障碍在上了年纪的人群中很常见,大部分都存在心脾两虚,归脾汤有益气补血、健脾养心的作用,用来泡酒可以补气血,只要把气血补足后,睡眠就会好起来。”别主任解释。


气有五大生理功能:推动、温熏、防御、气化、固摄,如果5个功能都正常,人体脸色红润、身体有力气,补足元气,体质就会好起来,所以人们最常见的是用人参泡酒,补元气


“现在网络上能搜索到很多酒方,是否科学,或者是否适合自己,这个还是需要谨慎对待的。建议,如果有泡药酒需求的,可以中医科咨询看看。”


 
 


去年冬天,浙大二院曾经发布《这种东西泡酒,把肝给喝“没”了?快检查你家有没有!》,引起了粉丝的热烈讨论:

 
 
 
 
 
 
 


药酒有益

但并非人人都适合服用

一般中医将身体虚弱者

分为气虚、血虚、阳虚、阴虚四大类

气虚

主要表现为身体虚弱、面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微等。

血虚

主要表现为面色不华、唇舌爪甲色淡无华、头目眩晕、心悸怔忡、神疲乏力、形体瘦怯,或手足麻木、关节屈伸不利,或两目干涩、视物昏花等。

阳虚

主要表现为畏寒肢冷、面色发白、大便溏薄、小便清长、脉沉微无力等。

阴虚

主要表现为五心烦热或午后潮热、盗汗、颧红、消瘦、舌红少苔等。


由此可见,中医讲究辨体论治。别医师提醒,药酒也应辨证服用,服用前首先要弄清自己的体质状况,经过中医明确诊断后,再选择合适的药酒。


 
 

种类太多,喝点啥好呢


有肝脏疾病、高血压、痛风、酒精过敏的患者,应当禁用或慎用药酒。


对于喜欢家庭自制药酒的人,无论使用何种方剂和治法的酒剂,服用量都必须根据不同人的酒量酌定以免过量。


另外,别医师强调,自己配制的药酒中也存在一些安全隐患,每年因配制过程中选用的中药材基原植物不当,而造成的中毒事件时有发生(就像上文中搞错三七,喝成肝衰竭的)。


所以

选用正规渠道的中药材

作为原材料

并且科学、合理地食用药酒

至关重要


 



作者丨中医科 别晓东

指导丨中医科 金晓滢

责任编辑丨童小仙

图片来源于网络,如有侵权,请留言联系



本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
中医科,泡酒,手艺,药酒,果酒,水果,体质,方剂

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