鸡蛋该多吃还是少吃？

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营养学家认为尽管鸡蛋胆固醇很高，但每天都可以吃。.

鸡蛋是一种常见的食物，不管是哪个地方的人都会吃鸡蛋。人们也用鸡蛋做出了许许多多的美味佳肴。

有些人认为鸡蛋营养丰富，一天吃一个甚至两个鸡蛋；有些人则认为鸡蛋蛋白可以吃，但最好不吃蛋黄。这自然会让许多人感觉很混乱。

鸡蛋健康吗？能每天吃吗？还是说应该尽量少吃？

记者采访了两位营养师。

人们对鸡蛋的困惑源于对胆固醇缺乏了解。

目前营养界有太多相互矛盾的观点，因此外行人常常会很迷惑，不知道信哪个。

很大一部分原因是十多年前的营养学家和养生专家都建议人们尽量少吃鸡蛋。

在2015年以前，科学家们都还未搞清楚饮食胆固醇与心血管疾病之间的关系。

有人认为高胆固醇食物会提高血液的胆固醇水平，进而增加人患心血管疾病的几率，而心血管疾病是主要的致死疾病之一。

正因为如此，饮食指南将胆固醇的每日摄入量限制在每天300毫克以下。

一个鸡蛋大约含有185毫克的胆固醇，因此，许多专家建议人们少吃鸡蛋。

然而，在2015年的时候，饮食指南称目前没有任何证据表明饮食胆固醇会直接导致血液胆固醇水平升高。

相反，饱和脂肪、反式脂肪、糖添加剂对心脏疾病的关联性会更大。

也就是说，当你在吃鸡蛋时，最好别吃培根、香肠之类的富含脂肪的食物，它们有可能会损害到你的健康。

关于蛋白和蛋黄的争论还在继续。

尽管人们不再将鸡蛋当做是不健康的食物，仍然有许多人只吃蛋白不吃蛋黄。这主要是因为鸡蛋的大部分胆固醇、脂肪都储存在蛋黄中。

但这样做会带来的问题是，如果你不吃蛋黄，你在避开脂肪、胆固醇的同时摄入的营养也减少了。

不过，如果你只是想减重的话，就可以不吃蛋黄，只吃蛋白。这只会让你少摄入一些营养。

因此，吃不吃蛋黄这件事取决于个人的目标。但没必要完全不吃蛋黄。

营养学家还称，鸡蛋可以提供身体所需要的丰富营养。

最重要的是，鸡蛋是蛋白质的重要来源。

它可以促进瘦肌肉生长，促进细胞生长，并让饱腹感持续时间更长。

鸡蛋除了是一种很好的蛋白质来源外，还含有丰富的其他营养成分。

鸡蛋含有微量营养素，它们对人体的健康有益。

鸡蛋中还含有维生素D、维生素B12、维生素A、维生素E、锌、胆碱。

Sakaida和Hartley都同意，虽然吃鸡蛋的频率取决于特定的人的目标和健康状况，但人们不应该害怕经常吃鸡蛋。

文章来源：Insider

原标题：Nutritionists say eggs can be eaten every day despite being high in cholesterol — here's why

作者：Frank Olito

译者：Linda

校对：Luna

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