幽门螺旋杆菌的“克星”竟是它?“小习惯”守护舌尖上的健康

2021
05/24

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达医晓护
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这是一种寄生在胃、食道、唾液中的细菌,是引起胃炎、消化性溃疡的主要原因

       在中国,有近60%的人感染了幽门螺旋杆菌,也就是说,不到2个人中就有1人感染。这是一种寄生在胃、食道、唾液中的细菌,是引起胃炎、消化性溃疡的主要原因,甚至是导致胃癌的高危因素。

“为什么国人的幽门螺旋杆菌感染率如此之高?”

这和我国千百年来“共餐制”的用餐习惯关系密切。


要知道,幽门螺旋杆菌的主要传播途径之一是“口-口”传播。围桌吃饭、筷来箸往的同时,却为病菌的传播打开了方便之门。


这也是为什么幽门螺旋杆菌在吃药治疗后,又容易反复发作的原因之一。感染后吃药,只是事后治疗。而要真正降低病菌的感染风险,还应当从预防做起。


——使用公筷公勺,实行分餐制,是降低感染风险的有效方式。

 

(图片来源于网络)


使用公筷公勺的必要性


去年开始,全国各地纷纷出台了有关“公筷公勺”的使用指南、管理规范、地方标准等,然而,仍旧是倡议多、执行少。


使用公筷公勺,一方面与传统的用餐习惯相违背,一时难以适应;另一方面,仍有人质疑,公筷公勺真有那么大作用?


我们先听听网红医生张文宏怎么说:

“分餐制不是愿不愿意的问题,而是就是要做。不分餐,在疾病面前,就是裸奔,不做就要承担后果”

 

(图片来源于网络)


事实的确如此。唾液所携带的病原微生物会粘附在筷勺上,并借此扩散,成为疾病的重要传播途径。在共餐中,不仅是幽门螺旋杆菌,还包括甲肝、戊肝等疾病的传播风险都会极大提高。在疫情期间,养成使用公筷公勺的良好习惯更是尤为必要。


改变这样的“小习惯”,守护的是自己和他人舌尖上的健康。

 

公筷公勺的使用场景


有些人,外出就餐使用公筷公勺,但在家吃饭还是一如既往。


实际上,无论外出就餐,还是在家吃饭,无论是和同事朋友小聚,还是和家人一日三餐,都应当使用公筷公勺。


“在外用餐使用公筷公勺可以理解,和自家人吃饭难道也需要吗?”


需要!要知道,幽门螺旋杆菌的“战斗力”很强,经常会出现“一人得病,全家感染”的情况,尤其是家中有老人、幼儿等易受感染群体,共餐制引起全家感染的风险非常高。


即使是家庭餐桌,也最好使用公筷公勺,减少细菌病毒的交叉传染。


 

(图片来源于网络)


清洗消毒必不可少


除了实行分餐、使用公筷之外,还需要注意筷子的清洗消毒:

1.  及时清洗

饭后应当尽快将使用的筷子清洗完毕,注意清洗缝隙中的食物残留。


2.  正确消毒

建议每周至少对筷子进行一次消毒。平时常见的“用沸水烫一下”的消毒方式几乎没作用。推荐两种方便且有效的消毒方式:

(1)煮沸消毒。将洗净后的筷子放入沸水中,没过筷子,煮沸20分钟。

(2)消毒柜消毒。如家有消毒柜,按照设备要求的温度和时间进行消毒即可。


3.  干燥存放

筷子在湿度大的环境下极易发霉。因此,在清洗后应当晾干或擦干,且在干燥处存放。


4.  定期更换

最好半年能更换一次筷子,尤其是木筷、竹筷比其他筷子更容易藏匿细菌,更换频率应当提高。

 

作者:上海市普陀区食品药品安全委员办公室

稿人:许徐桉亚

审稿人:傅利军

本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
幽门螺旋杆菌,公筷公勺,感染风险,分餐制,消毒柜

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