全民营养周 | 新指南,助力全民营养周

2021
05/19

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广东健康
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     5月第三周是第七届全民营养周,本届全民营养周主要宣传内容之一是《餐饮食品营养标识指南》、《营养健康食堂建设指南》和《营养健康餐厅建设指南》。这3项新规的发布主要是为了满足人民群众的健康需求,提升国民营养健康水平;同时也是为餐饮行业提供指导,鼓励餐饮行业实现转型升级。


接下来就带大家认识下三项新规吧!

1.《餐饮食品营养标识指南》


 
 
 
 




     该指南规定了餐饮食品的基本标示内容(能量、脂肪、钠)和可选择标示内容(蛋白质、碳水化合物、糖、矿物质及维生素等)。鼓励声明成人每日能量需要量为2000kcal及成人每日食盐摄入量不超过5g。

     简单来说,以后减肥和健身的朋友们有福利啦!拿起零食犹豫能不能吃时,看看营养标签就一目了然了,自助取用和展示用的食品,也会在旁边标示营养信息,轻松远离能量高、脂肪含量高的食品。

      对于高血压的朋友也很友好,标识钠含量并通过钠与盐的换算关系同时标识总盐量,可以帮助大家更好避免摄入高钠高盐食物。

营养成分表格式


2.《营养健康食堂建设指南》





      该指南主要用于规范和指导营养健康食堂的建设,围绕合理膳食和“三减”(减盐、减油、减糖),从基本要求、组织管理、人员培训及考核、营养健康教育、配餐和烹饪、供餐服务这六个方面促进单位食堂健康发展。想要建设营养健康模范食堂的单位、中小学校和大专院校食堂,可以参照六个方面执行。

      

       除此之外,该指南还提到以下和吃货们息息相关的要求:

      1.食堂应定期公示每周盐油糖使用量和人均每日或每餐摄入量,并达到相应目标。

      2.配餐方面,每一餐食谱中应当提供至少3类食物(包括谷薯杂豆类、蔬菜水果类、水产禽畜蛋类、奶及大豆类等);

      3.就餐场所不摆放盐、糖。

从此妈妈再也不用担心我们在食堂吃得不好,有专业营养师帮我们实现合理膳食、营养均衡。


3.《营养健康餐厅建设指南》




       该指南主要是引导餐饮业增强营养健康意识、提升营养健康服务水平,提升餐饮消费者的营养健康素养。

       1.鼓励餐厅建立健全盐油糖使用登记制度,并进行人均消费量统计,逐步减少盐油糖用量和人均摄入量;

       2.不断创新改良菜品,对于低盐、低脂、低糖菜品进行醒目标示,增加此类菜品比例;

       3.推出适合老年人、儿童、肥胖者、高血压、糖尿病等特殊人群的菜品,并进行营养特点描述。

       4.点餐时,服务员应当给出合理点餐建议、主动介绍菜品营养特点,推荐低盐、低脂、低糖菜品,引导消费者实施光盘行动、不酗酒。


 

来源:珠海疾控

编辑:谢韵宁

责编:岑婉梅、陈广泰




本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
餐饮食品,低糖菜品,摄入量,营养,食堂,低脂,健康

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