少吃鸡蛋的7个理由

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1.鸡蛋行业资助科学研究，不谈负面信息

我们经常会看到许多研究证明鸡蛋是很有营养的。

但其实这些科研背后有着黑暗的一面。

医学教授，杰米·杜兰尼指出，大多数的研究都是由美国国家鸡蛋局赞助的。

根据美国责任医师医疗委员会的报告，2013年，科学家将有关膳食胆固醇的论文进行meta分析，分析得出，大约有92%的膳食胆固醇相关科研得到了美国的鸡蛋厂的赞助。

尽管在1950年至2019年有超过85%的科学研究表明鸡蛋会影响人体的胆固醇水平，但那些由鸡蛋厂赞助的科研却丝毫没有提及鸡蛋的负面影响。

《美国生活方式医药杂志》认为鸡蛋行业一直在定期消除对于鸡蛋的任何负面报道。

2.研究结果表明，鸡蛋会增加胆固醇

和国家鸡蛋局所让你看到的事实相反，鸡蛋会使人的胆固醇升高。

一枚鸡蛋含有近200毫克的胆固醇。

公共科学图书馆期刊上的一项医学研究，调查了50万人，结果发现：

如果一个人每天摄入300毫克的膳食胆固醇，死亡风险增加24%。

作者还指出，结合《美国医学杂志》上的一项研究，高胆固醇会增加患心脏病的风险，并提高死亡风险。

即使每天只吃半个鸡蛋也会增加患心脏病的风险，并且会提高其他病而死亡的概率。



3.只吃蛋白也可能会因摄入过量蛋白质而受到不良影响

你以为只吃蛋白就可以不用考虑胆固醇过量了吗？

并不是。

美国负责医学医师协会的营养学家，李·科斯比认为，

虽然比起吃掉一整个鸡蛋，只吃蛋白的确会降低胆固醇的摄入，

但这也不意味着吃蛋白是个好选择。.

一个鸡蛋含有6克的蛋白质。

蛋清、蛋黄含有的蛋白质量几乎相当。

蛋白唯一含有的营养物质就是蛋白质，没有任何其他营养物质了。

但其实人并不需要摄入蛋白质含量极高的食物、尤其是当你一顿可能还会摄入其他的肉时，蛋白质摄入量就远远超过了人体所需。

肉类中也含有非常丰富的蛋白质。

杜兰尼教授指出，高蛋白饮食可能会导致人更容易患上肾病。

植物中也含有蛋白质，每卡路里的植物约含有10%的蛋白质。

她让4期肾病患者将饮食改为全素食后，部分患者的病情好转，肾病病程转为1期。

这充分证明了蛋白质的来源也很关键。

最新的研究也证实，植物蛋白是最健康的蛋白质。

4.经常吃鸡蛋会导致人的死亡率增高

大量可靠研究表明经常吃鸡蛋会提高人因患病死亡的概率。

科斯比强烈建议人们少吃鸡蛋。

《欧洲营养学杂志》的最新研究发现，每周吃两到四个鸡蛋，不仅会增加死于癌症、心脏病的风险，而且会增加因其他疾病而死亡的风险。

所以为了更长寿，应该尽量少吃鸡蛋。

《美国医学会杂志》期刊上的一项研究得出，在日常饮食中用植物蛋白替代鸡蛋，男性死亡率会降低约24%，女性死亡率降低21%。

5.鸡蛋可能会导致的不止有心脏病，还有其他的疾病。

吃鸡蛋导致的最大的危害是可能导致心脏病发作、脑卒中。但这仅仅是一部分。

科斯比指出，经常吃鸡蛋的人也很容易患上2型糖尿病。

美国心脏协会期刊最近的一项研究发现，饱和脂肪、胆固醇、甚至代谢物，都很容易让人生病。

研究发现蛋黄中存在一种名为磷脂酰胆碱的物质。

这种物质最终在身体内会转化为氧化三甲胺（TMAO）。

杜兰尼指出，TMAO是一种有毒物质，可能会导致全身炎症或是脉管系统的炎症。

除此之外，如果鸡蛋是由食用抗生素或转基因食品的鸡下的，食用这样的鸡蛋也会损害人体内的微生物群。

6.一周不止吃一个蛋

有没有想过，为什么鸡蛋都是一打一打卖的？

数据显示，如果每周吃的蛋不多于一个，患上心脏病、中风、因其他疾病死亡的概率就会下降，但是几乎很少人一周只吃一个蛋。

杜兰尼认为，如果人不完全戒掉鸡蛋，哪怕只吃蛋白，人也会忍不住吃很多。

并且，并不是只有看得见鸡蛋的食物中有鸡蛋。

如果真的下定决心不吃鸡蛋，恐怕还要戒掉所有蛋糕、面包、以及任何含鸡蛋的烘焙食物。

7.你没有看到的是，养殖鸡受到的虐待

产蛋鸡的价值在于他们的蛋。

如果一只鸡不生蛋，对于鸡蛋厂就没有价值。

那么，雄鸡怎么办呢？雄鸡经常是因为电击、碾碎、窒息而死。

根据动物保护协会的数据，在美国，每年养殖场大约会产出三亿只雄性小鸡，一个小时就大约有34000只雄性小鸡出生。

在美国有95%的大型鸡蛋厂商，他们只要是雄性小鸡都会被直接宰杀。

产蛋母鸡通常都被关在通电的笼子当中。

一只母鸡一生都要和其他六、七只母鸡在同一个笼子里度过。

鸡蛋行业所培育的母鸡每年产300多个蛋，而野外的鸡平均每年只产12个蛋。

笼子里每只鸡的平均空间不比一个抽屉大多少。

它们连翅膀也伸展不开，并且在这样的笼子里它们必须一直站着，这会让鸡的爪子非常疼痛、不舒服。

不仅是生理上的痛苦，也有心理上的痛苦。

总结来说，少吃鸡蛋可以避免胆固醇过高、蛋白质过剩，避免患上各种疾病包括心脏病等等。

如果要吃鸡蛋，建议保持一周吃一次。

文章来源: The Beet

原标题： Are Eggs as Healthy As You Think? Read This Before You Scramble Again

译者：Linda

校对：Luna

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