浓缩的就是精华?鲜榨果汁和吃水果有何区别,糖尿病患者要注意这6点

2021
05/14

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心路星尘医师
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水果能整个吃,就尽量不要榨汁,如果没有禁忌,每日200克的水果,那也是极好的。

 摄影:陈占彪


前几天,小王来复诊,带着一瓶果汁,坐下就诊前打开盖子喝了一口。


我笑着看了他一眼:你有糖尿病还买果汁喝啊?不怕糖分太高吗?

他得意地瞧了我一眼:这是我老婆亲手榨的爱心牌橙汁,没有添加剂,也没放糖,你之前不是说我血糖控制的不错,可以适当吃些水果吗?


本文为“心路星尘”微信公众号原创


小王今年42岁,发现糖尿病3年了,他父亲有糖尿病,大姐也有糖尿病,和家族遗传有一定关系。

平时血糖控制的都还不错,空腹血糖在6~7mmol/L之间,因此我告诉他可以在两餐之间吃一些水果。

小王晃了晃手里的这瓶果汁:我听别人说水果榨成汁更有营养,而且餐后吃点水果有助于消化,还能补充维生素,所以我现在都改成每餐吃完饭就喝一杯果汁。


我听了哭笑不得。
 

其实有这种想法的人很多,不少人都觉得榨成果汁有利于营养吸收,也都习惯于餐后立即吃点水果。

 
但这种想法并不正确。

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 摄影:陈占彪

心路星尘医师:  

水果含的水分多,富含维生素、矿物质、膳食纤维等等,大量研究证明,多吃水果可以降低心血管疾病以及消化道肿瘤的发病风险。


美国营养协会年会上曾发布的一项研究表明,吃水果和蔬菜少可能导致每年近三百万人死于心脏病和脑卒中。

 目前我国居民平均水果摄入量严重不足,据统计,我国成年居民平均水果摄入量仅为43克/天,而缺少水果摄入与成人心血管疾病死亡密切相关,因此多吃水果是有好处的。

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而对于有糖尿病的患者来说,如果血糖控制稳定,同样是可以适当吃些水果的。

但切记要控制吃的量和讲究进食的时间,下面有6点注意事项。

 1、如果空腹血糖小于7.8mmol/L,餐后两小时血糖小于10mmol/L,血糖没有明显忽高忽低,那么可以根据情况选择合适的水果。


  2、一般建议在两餐中间吃水果,比如早上9:00~10:00,下午3:00~4:00之间,这样可以适当补充营养,还可以预防低血糖。


   3、我们不建议餐后马上吃水果,因为这样可能导致一次性的碳水化合物摄入过多,从而使血糖明显升高。


   4、建议选择升糖指数较低,含糖量较低的水果,比如:梨、李子、桃子、青瓜、芭乐、柚子、莲雾等等。


   5、摄入量控制在150~200克左右(带皮带核)。


   6、要把水果的热量也计算到每天的总热量当中,适当扣除主食。


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 摄影:陈占彪


现在很多人都流行把水果榨成果汁喝,认为这样吸收更好,营养更丰富。

心路星尘医师:  

但其实,对于大多数人来说,完整的水果能够提供更多的营养物质,改善胃肠道功能,这才是最佳选择。

    1、水果在榨成果汁的过程中,会丧失大量的维生素C,而且水果中的膳食纤维以及不溶于水的矿物质以及部分营养物质也会被丢弃,其实挺浪费的。

    2、榨汁过程破坏了水果的结构,骨质中缺少膳食纤维,因此吸收更快,升糖速度更快,不利于血糖的控制。

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    3、一般我们需要多粒水果才能榨成一杯果汁,例如橙汁,这样很容易导致吃的过多,摄入的糖分过多,也更容易导致肥胖。

    4、部分果汁的含糖量可达 23.2g/100g以上,而《中国居民膳食指南2016》规定,成人每天摄入的糖分不超过50克,最好不要超过25克,因此往往一杯果汁含糖量就超标了。

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 摄影:陈占彪

心路星尘医师:  

当然,果汁也并非什么洪水野兽,它好喝,爽口,能补充水分和一定的营养及维生素,健康人群正常饮用问题不大,休闲的时候调一杯果汁感觉也是美美的。


对于无法正常进食、体质虚弱或者消化功能障碍的人群,也可以根据具体情况适当补充果汁。


但是一定要注意不要过量。


果汁含糖较高,你以为吸收的是营养,其实最容易吸收的是糖分,因此对于糖尿病患者以及肥胖人群来说,尤其应该要注意。

所以水果能整个吃,就尽量不要榨汁,如果没有禁忌,每日200克的水果,那也是极好的。

参考文献:
1、《中国居民膳食指南》2016
2、《中国食物成分表》2009
本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
鲜榨果汁,膳食纤维,含糖量,水果,浓缩,区别,果汁,营养,血糖,糖分

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