大口吃肉还能越变越瘦？探秘“网红”饮食方式

作为新式健康饮食方式的代表之一，生酮饮食从2016开始在网络上得到大众的广泛关注，并在2018年成为了风靡全球的饮食法，据Technavio测算，当时生酮饮食的全球市场价值已达到40亿美元。

生酮饮食是一种低碳水、高脂肪、高蛋白质的膳食模式，表现出的惊人的减重效果赋予了它体重管理的功能。

正常饮食结构中大量摄入的碳水化合物进入人体后会分解成葡萄糖一类的单糖，在胰岛素的作用下储存在体内或是在饥饿时作为首选的燃料为身体提供能量。而当体内储存的葡萄糖全部被消耗完后，人体就会转而去寻求脂肪的帮助。脂肪会在胰高血糖素的作用下在肝脏处被转换成酮体，然后随着血液循环进入身体各部位最终产生ATP为身体供能。生酮饮食依靠极低的碳水摄入模拟出这种饥饿后依靠酮体供能的状态，达到分解脂肪的效果。当适应生酮饮食后，大脑就会从优先靠葡萄糖供能变为靠酮体供能，肌肉则会为了使大脑有足够的能量从依靠酮体转为依靠脂肪供能。

虽然靠生酮减肥的原理已经广为人知，但它在减重方面的具体作用机制尚不明确。此前较为流行的“碳水化合物—胰岛素模型”（CIM模型）也在5月7日时，被Science上刊登的Carbohydrates, Insulin, and Obesity一文反驳，认为肥胖的发生不只是受碳水化合物—胰岛素单一通路的调控。

生酮的价值可不仅仅是减脂减重那么简单。生酮疗法最早在1921年由Mayo Clinic提出，作为一种治疗癫痫的饮食疗法，后在2004年左右进入中国在临床上使用。随着抗癫痫药物的出现，生酮疗法一度没有市场，但当意识到有许多癫痫病人接受药物治疗无效后，生酮疗法又再度得到重视。对比新型抗癫痫药物对30%-40%的难治性癫痫儿童有效（指发作率减少50%及以上），生酮疗法对50%-80%的难治性癫痫儿童有效，其中30%的患者发作可减少90%，10%-20%的患者可以完全控制癫痫发作。除了癫痫领域，生酮疗法还先后进入了《中国肿瘤营养治疗指南》、《生酮饮食干预2型糖尿病中国专家共识》和《肥胖女性压力性尿失禁体质量管理中国专家共识》等指南共识，同时也在治疗多囊卵巢综合征和减轻酒精戒断症状中有不少成功案例。

文章来自：睿安管理咨询

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