喝茶能防癌还是致癌？隔夜茶还能喝吗？答案令人大吃一惊…

从化学成份上看，干茶叶中大约含3.5~7%的无机物和93~96.5%的有机物，包括比较多的生物活性成分，如茶多酚、茶氨酸、茶多糖和生物碱等。这些成分大多有益于人体的健康，如抗炎、抗菌、抗氧化和免疫调节等。

但是，按照当前一些实验和流行病学的研究，喝茶和癌症发生率之间是否相关还存在着结果不一致的报道。如2019年8月，有学者对我国5个城市和5个农村中，30~79岁的50余万人进行了一项大型调查研究，试图评估喝茶与肺癌、胃癌、肠癌、肝癌、乳腺癌和宫颈癌等六种癌症发生率之间的关系。结果发现排除过度喝酒和吸烟的影响后，喝茶和五种癌症发生的风险无关，但是喝茶量高（茶叶添加量超过4克）的人群患胃癌风险会增加，这可能是茶叶中咖啡因的影响。

另外，国际癌症研究机构曾将65℃以上的热饮归为2A类致癌物（即对人很可能致癌），而泡茶时的水温通常比较高，趁热喝很容易烫伤消化道，长此以往可能会诱发食道癌。所以，喝茶有益健康但未必能防癌，但“趁热喝”不可取。

常见的贫血是缺铁性贫血，骨质疏松有些是钙、维生素D摄入不足，而造成贫血和骨质疏松的原因较多，主要的影响因素是摄入和代谢，与喝茶无关。

铁是一种重要的营养素，它的主要功能是合成血红蛋白和参与氧的运输等，而钙是我们人体中含量最高的无机元素，是构成牙齿和骨骼的主要成分。

虽然茶叶中的一些成分，如有机酸、多酚类物质能够与铁、钙结合，从而影响到它们的吸收，但这种影响其实非常小，因为茶叶中的那些成分含量并不高。

另外，如果喜欢喝浓茶，有可能会摄入过多的咖啡因，长此以往不仅可能造成胃酸分泌过多而刺激到胃粘膜，还可能对神经造成过度兴奋。所以，没有特殊的疾病，喝茶并不会造成贫血和骨质疏松。

隔夜茶没有严格的定义，主要是针对泡了过久的茶而言。由于茶叶中的多酚氧化，泡了过久的茶，其汤色容易变深，这时有些人可能会担心是否产生了不利于健康的成分，包括亚硝酸盐等。其实不必担心，即使是泡久了的茶一般也不会有安全性风险，只是放置过久的茶在口感上往往更为苦涩一些。所以，泡久了的隔夜茶能喝，只是一般没必要喝。

茶叶最好在上午和下午分别用全新的，每次使用的茶叶最多泡3泡；对于一些喝水量较少的人群，可以进行茶水分离，一次泡的茶没有喝完，将水滤干净，以尽量保留茶叶中的营养物质，也使每泡中的茶水浓度更均匀。

一般来说，夏季适宜饮绿茶。绿茶最能去火，有生津止渴、消食化痰等作用；冬季宜喝红茶，暖身抗寒，还能助消化、去油腻。此外，秋季较适宜喝乌龙茶，消除体内的余热、解秋燥；春季宜喝花茶(如茉莉花茶)，利于散发体内的寒气，令人神清气爽。

别再用纸杯泡茶啦！在办公室备上一个玻璃杯或者瓷杯，喝茶的同时还能闻香、观叶。

上班的时候饿了，先不要急于饮茶，最好先垫垫肚子，过半小时再喝茶。

浓茶可以偶尔喝，但长期喝茶的人最好还是以淡茶为主；建议150毫升的水放3克茶叶。