紧急提醒!毒素超标!这种常见海鲜近期勿食,福建人常吃!

2021
05/02

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福建卫生报
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在烹饪贝类时,一定要煮熟煮透,高温下会大大降低微生物污染所造成的食源性风险;避免食用贝类周边内脏、生殖器及卵子等发黑的部位;尽量减少食用频率,单次食用量不宜太多。


秦皇岛市海洋和渔业局发布预警:从3月下旬开始,海虹体内麻痹性贝类毒素含量逐渐升高,现正处于上升期。近期检测结果显示,海虹麻痹性贝类毒素含量已超出安全限量标准2倍以上,如果食用极易引起中毒,严重的会导致呼吸停止。近期不要采集、买卖、食用海虹。



海虹又叫贻贝,福建人叫它“淡菜”。



麻痹性贝类毒素是我国海洋赤潮毒素中最常见的毒素之一,约占藻毒素引起中毒事件的87%。

                                                     

据统计,全球每年因麻痹性贝毒而引发的中毒事件约为2000起,死亡率达到15%。

                                                     

一旦食用含有麻痹性贝毒的贝类,毒素很快在体内释放,从而引起人体神经肌肉麻痹。

                                                     

轻者出现口唇麻木和刺痛感,四肢肌肉麻痹等症状;重者可导致呼吸肌麻痹而死亡。

                                                     

目前,麻痹性贝类毒素、河豚毒素等尚无特效解毒方法。

                                                                                                                                     
夏季吃海鲜防中毒注意这四点



 
1.选择新鲜的海鲜  

特别是在挑选贝类时,发现有死太久及变质海鲜一定不要买。


 
2.吃海鲜时不要大量饮酒  

因为饮酒有可能加快病的发生。


 
3.不要吃赤潮期捕捞的海鲜  

这类海鲜体内寄生的一些微生物含有较多神经毒素。


 
4.老年人不宜过量吃海鲜  

因为老年人对神经毒素的敏感度高,加上体质较弱,很容易因发生中毒而危及生命。


贝壳类海产如何选购


蛤蜊、蚝、蚌、蚬之类海产,在烹调之前检查一下它们的壳是否仍紧闭,否则就要丢掉。


有甲壳的海产,在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。


买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等,可用手碰一碰,选取活的、会动的。


贝壳类海产烹煮前,在淡盐水中浸约一小时,让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长,否则原来新鲜的海产反会被其中部分腐蚀了的所污染。


在烹饪贝类时,一定要煮熟煮透,高温下会大大降低微生物污染所造成的食源性风险;避免食用贝类周边内脏、生殖器及卵子等发黑的部位;尽量减少食用频率,单次食用量不宜太多。



来源:人民日报、秦皇岛市海洋和渔业局

综合:福建卫生报此前报道


编辑:七重

审核:黄美辉



本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
福建人,麻痹性,海鲜,毒素,超标,贝毒

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