体检胆固醇超标说明什么?来看漫画~
一般而言,畜肉的胆固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,贝壳类和软体类高于一般鱼类,而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量最高。
为什么如此纠结?因为我们胆固醇对于人类的吸引力来自生命的本能↓
1、我参与人体基建工程,建设了细胞膜、线粒体膜、核膜、神经髓鞘膜等重大工程。
2、我合成某些维生素和激素——维生素D3、胆汁酸,影响钙磷代谢、脂溶性维生素的消化和吸收。
3、我经手的重大项目还包括——皮质醇(与蛋白质、糖和脂肪代谢有关)、醛固酮(与水和电解质代谢有关)、睾酮和雌二醇(与人体的性器官的发育和功能有关)。
总之,我是重要的乙方健康人体不可或缺的营养成分。所以人类身体看到我的原始冲动就是——吃它吃它吃它。
但是吃多了之后,又会有其它问题产生,有时甚至危及生命。今天我就来介绍一下我自己,怎样避免因为我而产生的健康问题。
复旦大学附属华山医院临床营养师,助理研究员,注册营养师。
我在人体内的来源主要有两个,
一个是人体自动合成的——
主要在肝脏和其它组织生成,
约占总胆固醇的3/4;
另一个是人类依靠食物摄取的,
约占总胆固醇的1/4。
健康人群可以通过自身调节
来稳定体内胆固醇水平。
通过食物吃进来的胆固醇
通常只有30%左右的吸收率。
人与人也有差异,大约两成左右的人调节胆固醇稳态的能力较弱,他们体内胆固醇水平,更容易被吃进去的胆固醇影响。
因为我的本质是脂肪,
太油,所以配了专车司机:载脂蛋白
这样,在人体里参与各种工作就很方便。
但是,如果人体摄入太多的我,
那么在血液中流动的我们,
会感觉到路堵牢了,车子开不动了。
这个时候就会像泥沙沉降河床,
沉积到血管壁,
经年累月,形成脂质斑块,
就造成了动脉粥样硬化。
如果这个时候
仍然根据生命本能,大吃大喝
血管壁上的斑块继续变大、
就会引起冠心病
甚至是缺血性脑卒中,
这就是病从口入啊~
所以体检如果发现胆固醇超标,
要重视要重视要重视!
现在拿出你的体检报告,
翻到血脂检查的四项指标:
总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、
低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、
高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)。
请看下表↓
您是属于蓝色区域还是橙色区域?
又或者在两个区域的边缘徘徊?
总胆固醇、甘油三酯、
低密度脂蛋白胆固醇的水平宜低,
而高密度脂蛋白胆固醇的水平宜高。
另外,总胆固醇水平也不是越低越好。
研究人员发现,人体总胆固醇水平太低,
1,可能影响大脑健康,
(因为大脑和神经系统需要大量胆固醇)
2,无论是女性还是男性,
发生焦虑和抑郁的风险都更高;
3,血胆固醇水平过低不利于长寿。
过去,各国从疾病预防角都给出了胆固醇的每天摄入限制,当时认为胆固醇限制摄入量为<300mg/天,后来这个限制随着科学证据的不断丰富而取消了。
所以,胆固醇在人体内
需要有合适的水平,不能全盘否认。
人们在体检时发现胆固醇升高,
经常表现为两个极端,
有些人不在乎,有些人很紧张↓
不能吃肉了,狂吃素菜。
其实,食物当中所摄入的胆固醇
即使短期超标,
人体也有代谢调节的能力,
因此血脂正常人群不用严格限制胆固醇。
然而取消限定值不等于无节制摄入。
提到控制胆固醇,
人们好像很自然就会就想到蛋黄。
因为一个小小的蛋黄(大约17g)
所含的胆固醇超过200mg,
吃一个就可能超过
推荐的食物来源胆固醇限量!
但是,蛋黄胆固醇虽然高
其它营养素含量也很集中,
一个蛋黄同时还含有1.8g优质脂肪
(蛋黄的脂肪70%是不饱和脂肪酸)
0.1mg维生素B1、7mg镁、
75μgRE维生素A、4.6μg硒和0.6mg锌。
比起吃同等重量的蹄膀肉(17g),
虽然胆固醇只有32mg,
但它几乎90%都是饱和脂肪,
其它营养素则低到几乎没有。
如果你身边有人不吃蛋黄
但是大肉却照样吃┑( ̄Д  ̄)┍
那么动物内脏呢?
它们也是高胆固醇的红灯食物。
不过动物内脏其实没有您想象的
那么“不健康”,
请看下面的表格:
动物内脏的胆固醇含量确实不低,
但它们的蛋白质含量都很高,
总脂肪普遍很低
肝脏的铁元素含量尤其高,
若饮食得当,利大于弊。
举例:如果吃50g猪肝,
吃进来144mg胆固醇,
但是却带进来将近
10g优质动物蛋白和11.3mg铁,
后者几乎是18岁以上女性
全天的推荐摄入量(12mg),
并且都是吸收率高的血红素铁。
这样看来,需要强化铁摄入的人,
在吃动物肝脏的同时,
减少其它高胆固醇食物,非常值得。
已经出现血脂异常的人,
要限制食物中的胆固醇进入人体,
那些胆固醇含量高的食物错开吃就行:
吃了一个全蛋,
可以减少其它红肉类的摄取;
吃了动物肝脏,
就不要再吃蛋黄了。
另外,预防心脑血管疾病
不能只限制胆固醇,饱和脂肪也要限制。
不过,每个人都有饮食喜好
心情对健康也很重要,
如果血脂高了,但是又实在不肯
减少脂肪比较高的食物,
那还是不吃蛋黄为妙!
胆固醇是人体必需的营养物质,它参与人体的多项生理活动,但过量的胆固醇对健康是有害的。人体内胆固醇水平受多种因素影响,除了通过食物控制,增加运动、调节精神状态也同等重要。
来源:上海发布(shanghaifabu)
栏目支持:市卫生健康委
漫画支持:医学也要好玩儿
编辑:景雯、阮天霖

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