鸡血、鸭血、猪血不干净？有毒素？你所不知道的真相是…
动物血虽好，但《中国居民膳食指南》建议每月吃2～3次，每次吃25克就够了，不宜多吃
②含卵磷脂：动物血中含有一定量的卵磷脂，其有抑制低密度脂蛋白升高的作用，有助于预防动脉硬化。
③补铁、补血：其中的铁元素含量非常高，鸭血中的含铁量是30.5mg/100g，并且还是以血红素铁的形式存在，人体能够直接吸收利用，很适合缺铁性贫血、发育中的儿童以及刚生产后的妇女食用。
④通便：现代医学研究发现，动物血中的血浆蛋白在肠道内消化分解 ，未被消化的剩余残渣会吸收大量水分，同时还吸附肠内的有害物质，一起转化为粪便，排出体外，起到滑肠通便的作用。
②看颜色：优质的血豆腐呈暗红色，但如果接近咖啡色，或者颜色十分鲜艳的也不推荐。
③看切面：切开后，切面粗糙、有不规则小孔，为优质的。
④按压：新鲜的动物血比较有弹性，而放久的可能很硬或者一压就碎了。
近期患有上消化道出血疾病的患者忌吃。因为食用后不利于判断上消化道出血的量和性质，容易导致检查中发生混淆。
胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者要少吃甚至忌吃。因为这些人群的肠胃功能较弱，饮食讲究清淡，吃动物血不易消化，反而可能加重病情。
打算进行大便常规检测的前3天忌吃。
正在服用华法林的人群。因为华法林是一种维生素K拮抗剂，而动物血则含有维生素K，可能会抵消药性。
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关键词:
血豆腐,蛋白质,消化道
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