一个减肥的话题，供讨论：牛肉减肥吗？

一个减肥的话题，供讨论：牛肉减肥吗？

天津大学泰达医院  李青

前一段时间，我接诊过一个100kg的胖女孩，健身教练告诉她吃牛肉可以减肥。我说，吃牛肉不能减肥。

我把这个内容发到网上后，没想到遭到一些人的围攻。我本不想在网络上起争端，奈何百马伐骥，而且这些人说的内容明显违背膳食指南。为了避免这些人误导公众，我必须站出来重申我的观点，也供大家讨论。

根据薄荷网提供的数据，每100g食物的热量：鲜对虾93大卡，牛肉（瘦）113大卡，羊肉（瘦）118大卡，土鸡肉124大卡，鸡蛋139大卡（其中蛋白60大卡），猪肉（瘦）143大卡。

牛肉的热量和羊肉差不多，比猪肉低。

我从不否认牛肉是一个比较健康的食物，热量较低，脂肪含量少，但通过吃牛肉怎么减肥？

减肥的法则就是，每天消耗的热量多于摄入的热量，要么少吃，要么多消耗，要么兼而有之，没有其他捷径。

运动减肥，是因为运动可以消耗热量；

列净类降糖药减肥，是因为此类药物每天可以从尿中排出70~90g的葡萄糖，折合成320~360大卡的热量，相当于每天走1万步，或者每天少吃6两牛肉，或者少喝2罐可乐，或者跳绳半小时；

GLP-1受体激动剂（肽类降糖药）减肥，是因为此类药物抑制食欲中枢，用药后不想吃东西，每天活动不减少但摄入的热量减少。

那吃牛肉是怎么减肥的？

一个粉丝说，他本人就是吃牛肉成功减肥的，吃牛肉后，减少了碳水化合物的摄入。

我不否认这位粉丝的成功经历，但他不是通过吃牛肉减肥的，而是减少了热量摄入减肥的。同样的方法，吃羊肉后减少其他食物的摄入、吃瘦猪肉后减少其他食物的摄入都可以减肥，那是不是可以说，吃羊肉减肥、吃猪肉减肥呢？

正如粉丝 @哒哒哒儿 说：不要企图吃任何东西减肥，要考虑不吃什么减肥。主要就是消耗大于摄入，牛肉并不能减肥，只是比别的更不容易胖一点。

你吃牛肉后减少了其他食物的摄入，而且想减肥者往往增加了运动量，综合起来当然减肥了。我从没有否认过牛肉比猪肉好，但靠吃牛肉减肥显然是不靠谱的，既然牛肉减肥，那你不减少其他食物的摄入，不增加运动量，单靠多吃牛肉试一试。

食谱是否合理，看《膳食指南》。不要用你网上看到的东西，就去否定指南。