夺笋呐！鲜掉眉毛的笋，有4类人，只能动眼不动手

春笋作为当下最合时宜的食材

纯粹质朴却可敌名贵山珍海味

如果不能在春天里挑到一根好笋，

搭配着白米饭一口吞下去，

那这个春天就算白过了。

食春笋先知笋之效

*助消化

春笋富含膳食纤维，能降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，促进肠道蠕动、能帮助消化、防止便秘。

预防高血压

春笋中含有大量钾元素，可促进身体内多余的钠排除，有效预防高血压。

*有助眼部健康

春笋中含有丰富的维生素A，对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

*养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

*改善免疫力

春笋中富含植物蛋白、维生素及微量元素，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

4类人与春笋 [八字不合]

春笋虽鲜，但下面要提到的这4类人最好忍住诱惑。

• 胃肠疾病患者

春笋含有大量的粗纤维，过量食用很难消化，容易对胃肠造成负担。

尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人，不能大量食用。

• 肝硬化患者

肝硬化患者多伴有腹壁静脉曲张，春笋中大量的纤维素很容易擦伤消化道，可能引起大出血。

• 肾功能不全者

春笋富含钾，慢性肾功能不全患者体内的钾不容易排出，吃大量春笋容易造成钾在体内蓄积，可能引起高钾血症。

• 各类结石患者

春笋草酸含量高，尿道结石、肾结石、胆结石等结石患者吃了容易加重病情。

尝鲜建议

① 在可以现场挑选的情况下，除了闻是否还有清新的青草香味，如果允许，也可以用手掐一掐笋的底部，看水分是否还充足。

 ②  买到带皮的鲜笋一定要尽快处理，尽快食用，如果买多了，可以剥皮煮熟之后冷藏保存，如果有余力，可以做成酸笋和笋干。 

③ 如果你远离竹笋产地，可以考虑买已经去皮剥好并水煮杀青过的“水煮笋”。虽然比不上鲜笋，但可在最大程度保留笋的鲜嫩口感。

文字参考：丁香医生、生命时报等

《丛玲带你看名医》团队编辑整理

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