爱吃甜食的注意了！研究表明，即使少量的糖也能加倍肝脏脂肪的产生

糖是我们生活中常见的一种食品添加剂。对于很多人来说，糖不仅便宜，又甜又好吃，还能给我们带来愉悦的心情。因此在很多公众眼中，糖现在还是一个安全无害的形象。

近年来，全球范围内含糖饮料的消费量不断增加，同时也有证据表明，糖中的高热量会导致肥胖以及相关疾病，含糖饮料对心脏代谢健康也不可小觑。高果糖饮食会损伤线粒体，使肝脏从燃烧脂肪转变为储存脂肪。而饮食中适量的糖是否有同样的影响？

2021年3月5日，瑞士苏黎世大学医院的研究人员在" Journal of Hepatology "期刊发表了一篇题为"Fructose- and sucrose- but not glucose-sweetened beverages promote hepatic de novo lipogenesis：A randomized controlled trial"的研究。

结果显示，即使食用适量的糖，也可以显著增加肝脏脂肪生成。研究还表明，这些由糖引起的脂肪代谢变化可以持续很长一段时间。

先前的研究发现，果糖尤其能破坏肝脏有效燃烧脂肪的能力。已知高果糖饮食会损伤线粒体，使肝脏从燃烧脂肪转变为储存脂肪。

该研究招募了126名BMI>24的健康的年轻受试者，与以前的研究相比，该研究探讨了这些代谢异常是否是由饮食中适量的糖引起的。

受试者被分为三组加上一个对照组，在为期七周的时间里，每个糖组每天饮用一杯含80克果糖、葡萄糖或蔗糖的饮料，大约2罐可乐的糖量。然后，研究人员分析含糖饮料对脂质代谢的影响。

分析表明，果糖组导致肝脏脂肪生成量是葡萄糖组或对照组的两倍，而在最后一餐或进食糖后12小时以上仍然如此。

尤其令人惊讶的是，研究结果表明，蔗糖（最常食用的糖）可以将肝脏中的脂肪产量提高到与果糖相同的水平。先前的研究表明，只有果糖被认为对肝脏脂肪代谢有这种负面影响。

这些发现表明，饮食中添加相对少量的糖会引发不良的代谢作用，而且，这些影响持续的时间比以前想象的要长。

研究人员说，每天80克的糖，相当于0.8升的普通软饮料，可以促进肝脏的脂肪生成，而且，即使不再消耗糖，过度活跃的脂肪生产也会持续较长时间。

研究人员最终认为，这些发现强烈提示人们限制日常饮食中添加的糖分。美国心脏基金会目前建议男性每天摄入不超过37.5克的糖，女性不超过25克。

我们都知道，肝脏脂肪生成增加是脂肪肝和2型糖尿病等常见疾病发展的第一步。从健康的角度来看，世界卫生组织建议将每天的糖摄入量限制在50克左右，甚至最好限制在25克。但是，我们离这个目标还很远。研究的结果提醒我们，添加糖是有害影响的关键一步，对今后的饮食建议将非常重要。

论文链接：

https://doi.org/10.1016/j.jhep.2021.02.027

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