减盐行动迫在眉睫 上文提到,英国人现如今的平均每日食盐摄入量为8.38克,而中国人因饮食习惯的不同,这一数值竟高达10克左右。这样的饮食方式显然是不健康的,那么,我们每天应该吃多少盐,才能达到一个健康的饮食习惯呢? 英国国家医疗服务体系(NHS)与《中国居民膳食指南》建议,成年人的食盐摄入量应控制在每日6克,世界卫生组织更是把这一建议值限定在5克以内。 同时,NHS指出,由于代谢水平的不同,1岁以下的婴儿每天摄入的食盐量不应超过1克,1-3岁的儿童每日的盐摄入量应限制在2克以内,4-6岁为3克以内,而7-10岁的孩子应限制为5克以内。 我们也应该及时行动起来,多吃新鲜的蔬菜水果和肉类,尽可能少吃腌腊酱卤类食品,降低我们每天的零食摄入量,丰富食品多样性,同时也是丰富我们的口味。 2017年中国死亡人数的风险因素归因,由膳食引起的心血管疾病,远较其他因素高,心血管疾病的高发与高盐饮食密切相关,图片来自lancet.com 降低我们每天的食盐摄入量,可能对于口味比较重的人来说,短期内会不适应,对于自己健康的影响也不会很明显。 但其实,就像文章刚开始提到的,这种改变是在为自己的健康做长久投资,不仅可以降低自己的心血管疾病发病率,也可以降低自己在医疗方面的花销,省下一大笔钱。最重要的,是在中年之后可以拥有一个健康舒适的生活,这是金钱无法衡量的。参考文献:[1] Alonso S, et al.Impact of the 2003 to 2018 Population Salt Intake Reduction Program in England: A Modeling Study. Hypertension. 2021 Mar 1:HYPERTENSIONAHA12016649.[2] He FJ, et al. Salt reduction in England from 2003 to 2011: its relationship to blood pressure, stroke and ischaemic heart disease mortality. BMJ Open. 2014 Apr 14;4(4):e004549.[3] Aburto NJ, et al. Effect of lower sodium intake on health: systematic review and meta-analyses. BMJ. 2013 Apr 3;346:f1326.[4] He FJ, et al. Reducing population salt intake worldwide: from evidence to implementation. Prog Cardiovasc Dis. 2010 Mar-Apr;52(5):363-82.[5] He FJ, et al. Effect of longer term modest salt reduction on blood pressure: Cochrane systematic review and meta-analysis of randomised trials. BMJ. 2013 Apr 3;346:f1325.[6] China CDC . Report on Chronic Disease Risk Factor Surveillance in China 2010. Beijing, China: Military Medical Science Press; 2012.[7] Anderson CA, et al. Dietary sources of sodium in China, Japan, the United Kingdom, and the United States, women and men aged 40 to 59 years: the INTERMAP study. J Am Diet Assoc. 2010;110:736–745.[8] 研究再次显示中国人食盐摄入量偏高[J].中国食品学报,2019,19(07):152.[9] Zhang J, et al. Cardiovascular Diseases Deaths Attributable to High Sodium Intake in Shandong Province, China. J Am Heart Assoc. 2019;8(1):e01073