那些从来不吃早饭的人，现在都怎么样了？看完吓一跳！

按时起床，洗漱、吃早饭

然后从容地开始完美的一天

但现在年轻人大多是

晚上熬夜睡不着，早上闹钟叫不起

到了周末一觉睡到中午

早餐时间都睡过去了

但长期不吃早饭对健康有非常大的影响

2020年刊发在《营养学》（PUBLIC HEALTH NUTRITION）杂志的一项针对7万余名成年人的研究分析发现：长期不吃早餐的人，血中高敏“C反应蛋白”水平明显升高，说明不吃早餐可能与全身慢性炎症有关。①

研究人员介绍，C反应蛋白，是体内反应炎症水平的指标。慢性炎症也可以说是一种沉默“杀手”，可在体内潜伏数十年，没有任何症状。但一旦发作，就可能发生致命性后果，比如，冠心病就是一种慢性炎症性疾病。此外，糖尿病、老年痴呆、中风和癌症都与慢性炎症有着千丝万缕的联系。

临床中不少胆囊癌患者都同时伴有胆囊结石，而且他们有着共同的饮食习惯——长期不吃早餐。经常不吃早餐会导致胆结石等胆道疾病发生，而胆囊癌与胆结石关系密切，并有日渐递增的趋势。②

不吃早餐，使胃长时间处于饥饿状态，胃酸分泌过多，容易造成胃炎、胃溃疡，不吃早饭会增加一些患慢性炎症的风险。③

2012年一项发表的研究对近3万名没有糖尿病的健康男性跟踪调查16年，发现和每天规律吃三餐的人相比，每天不吃早餐而只吃1~2餐的男性糖尿病风险会升高25%。即便除去其他可能导致糖尿病的因素，甚至消除体重变化的影响，不吃早餐也会让患糖尿病的风险升高16%。也就是说，不吃早餐，哪怕并没有引起体重增加，仍然会更容易患上糖尿病。相比而言，两餐之间吃零食，容易导致肥胖，从而增加糖尿病危险；但如果体重不增加，就不会增加糖尿病危险。④

你有没有发现，很多不吃早饭的人都比较胖？少吃一顿饭，并不会让你瘦下来，反而可能变胖。长期空腹不吃早餐，身体误以为处于缺乏食物的“饥荒期”，一旦再进食，身体就会不舍得浪费食物中的营养成分，易致午餐或晚餐食量增加且身体吸收能力更好，易变成脂肪储存在体内。⑤

胃饿了一夜，要用早饭把胃填饱，它才能给我们的身体提供满满的能量，开始新的一天。此时，为了配合胃里食物消化，胆囊内储存的胆汁需要向小肠输送，如果不吃早饭，胆汁就无处释放，全部积存在胆囊里，时间一长就变成了胆结石。⑥

早餐距离上一餐的时间有十个小时左右，人体需要补充更多能量。如果人们空腹时间的比较长，会导致早晨血压升高。而若是常年不吃早餐的话，势必会导致相关激素的紊乱，这样人更容易出现暴饮暴食的行为和肥胖的发生，也会造成身体血脂水平的波动。相关研究发现，吃早餐有助于降低血压，进而防止血管堵塞等各种心血管事件。⑦

长期不吃早餐，或者一顿不吃、一顿吃，对胃不好。人在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食物去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起多种胃肠疾病。⑧

俗话说“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃早”，所以早饭，不仅要吃，还一定要吃好，而不能是草草了事。营养好早餐的要求，要保证这4大类食物：谷薯类，动物性食品和富含蛋白质的大豆，蔬菜，水果。⑨

如馒头、包子、面包、面条、花卷、八宝粥等，有条件，可选红薯、燕麦、红豆等杂粮薯类等。主食主要是给我们身体提供能量，但早餐尽量少吃油条等油炸食品，含糖多、油多的点心也不适合做早餐。

如牛奶、酸奶、鸡蛋、牛肉、鸡肉、鱼虾类，以及豆腐、豆干、豆制品等任选其一。

这类食物不仅能为我们的身体提供优质的蛋白质，延缓胃的排空速度，饱腹感强。尽量避免油炸或煎，如煎鸡蛋、煎肉肠、炸鸡等。

早上时间紧，往往来不及做菜，可搭配黄瓜、彩椒、生菜、西红柿等可凉拌的蔬菜，也可水煮包菜后凉拌。

很多人早餐几乎不吃菜，其实我们应该意识到，早餐吃一些蔬菜，可提供充足的维生素、膳食纤维，对于控制体重、预防便秘十分有益。

建议吃应季、本地的水果，比如春天吃草莓、樱桃，夏天吃瓜果类，秋天吃苹果、梨、葡萄，冬天吃柿子、山楂等。水果，在两餐之间作为一顿加餐也可以。