你喝下一杯咖啡后，这⑦个器官有话要说

你可能不知道，咖啡是仅次于水的世界第二大饮品。

据统计，全球每年消耗的咖啡是4000亿杯，每秒钟，世界上就有1.4万杯咖啡被喝掉。

近年，在社会生活、城市节奏与国际融合等多方因素的作用下，越来越多的国人爱上咖啡，和咖啡带来的自在。

在一项数据调研中显示，目前上海坐拥的咖啡馆总数排名全球第一，已超越纽约。

今天，我们就来聊聊咖啡，这位背负了不少误解的外来者——饮料界的“背锅侠”。

首先，咖啡那些年背过的“锅”该放下了。

01 罪名：咖啡因有害身体

很多人认为咖啡含有大量咖啡因，喝多了易导致心率加快、睡眠紊乱、恶心呕吐、血压升高等，还可能引起中毒。

专家解释，咖啡因对人体造成伤害的前提是“过量”。咖啡中含有200多种物质，除了咖啡因，还有多种营养成分，把咖啡和咖啡因划等号，就冤枉咖啡了。

02 罪名：喝咖啡会上瘾

英国研究发现，对中枢神经系统来说，咖啡因是一种刺激物，经常喝咖啡，身体可能产生轻度依赖，如果突然不喝，会出现头疼、疲劳、焦虑和注意力无法集中等症状。

但这些症状持续几天就会消失，不会像其他药物一样有成瘾危险，不会对身体和精神健康造成伤害。

03 罪名：热量高

这其实是速溶咖啡捣得乱，速溶咖啡基本不是咖啡，其咖啡含量低、添加物多。很多速溶咖啡中添加了植脂末、脂肪和碳水化合物，而植脂末中含有反式脂肪酸，对健康不利。

04 罪名：导致骨质疏松

我国著名心血管专家胡大一教授曾与前世界心脏联盟主席马里奥·马拉奥等专家合写过一本书《咖啡无罪的101个理由》，为咖啡平了反。

人体中大约含有1100克钙，其中99%沉积在骨骼和牙齿中，因此不会因为喝咖啡利尿而减少骨钙量。

然后，我们来说说咖啡进入人体后都做了什么。

作为咖啡的重要成分之一，咖啡因是种白色晶体化合物, 还存在于可可、茶叶中。饮用咖啡后，咖啡因可以在5分钟内到达体内各个组织。

《新英格兰医学杂志》刊文总结了咖啡、咖啡因与健康的关系，提示咖啡对身体各器官功能的影响。

大脑

可减轻疲乏、消除困倦，使大脑保持较高的警觉状态，表现为精神兴奋、思维活跃。

这一作用在不同人身上差异很大，人体基因如CYP1A2、PDSS2等，其编码的酶能影响咖啡因的代谢。从而导致有些人喝完咖啡还是困，而也有人早上喝了咖啡，晚上睡不着。

胃

刺激胃酸分泌，促进消化。

肠道

促进肠道蠕动、有助排便。

心脏

短时间内可能提高血压，但将量控制在每天1~2杯，不会增加心血管疾病风险。

肾脏

有利尿作用，可以消除水肿。

肺

可能改善肺功能。

生殖系统

过量咖啡可能增加孕妇自然流产风险。

咖啡因可提高孕妇和胎儿血液内的儿茶酚胺水平，从而引起子宫胎盘血管收缩和缺氧。谨慎做法是将咖啡因摄入量限制在每日200毫克内，即喝咖啡不超过2杯。

咖啡中还富含蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分。每天规律适量饮用，有助改善和预防多种疾病。

丨预防心血管疾病

饮用咖啡与冠心病和卒中等心脑血管病死亡风险呈负相关，咖啡因能改善左心室的收缩功能和冠状动脉的血液流量，因此适量喝咖啡可以保护心脏。

韩国科研人员通过对2.5万受试者研究后发现，每天喝3～5杯（每杯约200毫升）咖啡的人患心血管疾病的风险更低。 

丨降低2型糖尿病风险

咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高，咖啡因还能刺激肠道蠕动，防止体重超标。经常喝咖啡有助降低2型糖尿病发病风险，热量高的含咖啡饮料除外。

丨预防多种癌症

每天适量喝咖啡的人，患前列腺癌、子宫内膜癌、结肠癌、食管癌以及肝癌的风险可能降低。

丨降低肝脏异常

咖啡中的多酚可改善体内脂肪平衡，减少氧化应激，进而预防脂肪肝和肝脏纤维化。有助改善肝脏健康，降低异常肝功能指标、肝纤维化和肝硬化风险。

丨防止胆结石形成

喝咖啡有助抑制胆囊液体吸收和刺激胆囊收缩，进而防止胆结石形成。

丨预防神经系统疾病

咖啡因主要作用于中枢神经系统，使多巴胺水平增加以提高舒适感而改善心情。研究发现饮用咖啡可降低抑郁和自杀风险。

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