春天里尝尝野——6种常见野菜，如何食？
春天来了！
中国临床营养网（lcyycc）
作者介绍
作者：姜芸芸 浙大邵逸夫医院营养科 营养师
审稿：冯丽君 浙大邵逸夫医院营养科主任。
文章来源：食之有理
已授权《中国临床营养网》转载
羞涩鲜香的报春菜
最特别的春味
它被誉为野菜界的榴莲，
叶子颜色为深浅不一的红色，
不仅具有微臭的食味，
而且一度因为价格贵上了热搜！
爱的人爱到骨头里去，
嫌的人无论如何也接受不了这味道。
它就是舌尖上的春天香椿芽。
香椿的食用方法：可炒，亦可凉拌，如：
爱它的人不要错过哦，不然就要等到明年春天喽
“一箸入口，三春不忘”
朴素里的端庄大方
香干马兰头
孤独的旅行家
食用方法：在蒲公英没有长出花骨朵之前，采其嫩叶，开水汆烫后凉拌；可作为青菜烧汤；可清炒；也可以泡水喝；切碎入馅或者与粗粮面粉一起也是极好的，如蒲公英玉米饼
哪里都是它的家
采摘小提示
野菜采摘最佳部分是开花前的嫩芽，同一植物其嫩芽期和成熟期往往也会差异很多，如果你缺乏经验和可靠的指导，还是要谨慎尝试采摘哦。
参考文献：
1. 中国居民膳食指南2016
2. 中国食物成分表标准版第6版
《中国临床营养网》编辑部
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关键词:
鱼腥草,香椿芽,蒲公英,野菜,春天,荠菜,营养,凉拌
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