世界减盐周——要美味，也要少盐， 聚焦“家庭烹饪减盐”

麻辣烫、酸菜鱼、自制火锅、螺蛳粉……这些一听就满满重口味的食物，是不是你平时最爱吃的菜式？

之所以让人垂涎三尺，除了重油、重辣外，还有一个更重要的原因，就是盐分含量极多。

研究显示，肾脏每排出2300毫克钠（相当于6克盐），身体就会失去就会失去40~60毫克的钙。

所以，即使每天食盐5克，也仍然失去一部分钙。一旦钙质流失，骨密度就会开始下降，慢慢形成了骨质疏松。

高盐和高血压两者的关系，可以说是亲密无间，息息相关。

一方面，食盐过多容易口渴，大量喝水会增加血液循环，血管受到的压力增大，血压上升；

另一方面，食盐中的钠在体内增高时，会造成血管外周阻力增大，血压也会随之升高。

一般来说，高血压对血管的伤害最为直接。

当血压升高时，血管腔变窄、血管弹性变差，血流循环受阻。

这就意味着，心脏、大脑这些最需要血液和氧气的重要器官会严重受损，脑梗、心梗、冠心病也就悄悄发生。

高盐饮食会抑制胃酸分泌，降低胃部抵抗力，而且还含有大量的亚硝酸盐，可以在体内转化成硝酸铵，而硝酸铵是国际公认的强致癌物。

有人反驳说，我平时炒菜加的盐不多，而且吃起来也不咸啊，怎么就需要控盐呢？

但真相是：即使你没有在吃盐，但也可能超标。

我们说一天食盐不能超过5克，实际上是在说钠的摄入量不超过2000毫克。按照正确的说法，钠才是骨质疏松、高血压、胃癌的罪魁祸首。

重点是钠不仅仅存在于食盐中，这些食物也很常见：

轻轻松松一包瓜子，每日盐摄入量就差不多达标，如果加上其他食物，那么每个人其实都在高盐饮食。

每次炒菜都是凭感觉放盐，手抖一抖就不止5克了，怎么控盐呢？将家里盐勺换成控盐勺，根据克重量化用盐。

低钠盐就是比普通盐含钠量低的盐。

低钠盐是将部分的氯化钠换成氯化钾，虽然氯化钾咸度低了点，但也能满足健康人的需求。

厨房三大法宝——姜、葱、蒜，非常适合调味，煮菜时加入还能增加食欲。

除此之外，食用菌、番茄、柠檬等也具有鲜味，不仅给食物增加不一样的味道，还对身体有益。