真人实验：一个人连续吃糖60天，结果竟然

说起糖类食品的普及，就要追溯到12世纪的欧洲。起初因为稀缺，糖是贵族地位的象征，之后被越来越多人喜爱才逐渐普及。

1955年，美国总统患上了心脏病，医学界对此非常关注，当时有两个主流观点。一方认为脂肪是心脏病的诱因，另一方则认为糖才是问题所在，双方各执己见，相持不下。

直到20世纪70年代末，这场马拉松式的辩论终于落下帷幕，脂肪成了罪魁祸首。

从此，人们开始热衷于低脂运动，把低脂饮食习惯视为健康饮食习惯。

然而为了弥补因此缺失的热量以及口感，当时的食品界选择了加糖。发展至今，糖已经无处不在，它占据了食品供应链的各个环节。

如果把含糖的制品从一家标准型超市的货架上移除，那么余下的物品只能占20%。

你可能还没意识到，无孔不入的糖正一点点瓦解我们的健康，纪录片《一部关于糖的电影》用连续吃糖60天的实验揭开了真相。

作为这部纪录片的导演和编剧，澳大利亚的达蒙•加梅乌，多年来他一直坚持无糖饮食，为了弄清糖对人体的影响，他决定亲自试验一项关于糖的实验，找出糖对人体造成的影响。

实验的内容简单来讲就是，连续60天，每天摄入40茶匙糖（一勺糖约4克，相当于澳大利亚大多数人每日摄入量），同时请专家团队来监测整个实验过程中的身体变化。

60天的实验期里，他要保证吃的食物低脂。摄入的糖不能来源于垃圾食品，必须是隐藏在加工过的健康食品。同时还要保持与以前相同的运动量。

即使这样，他的身体还是发生了令人惊讶的变化：

12天后

比起实验前，他重了3.2公斤，肚腩已经清晰可见。 

30天后

体重上涨5公斤，腰围从之前的84厘米，长到了91厘米。

更多症状

后来，他还表现出了更多症状：注意力下降、疲劳、嗜睡、长痘、食欲变“好”、越来越爱吃甜食。更重要的是，他开始变得不爱运动，丧失了锻炼的动力。

60天后

他胖了8.5公斤，体脂增加7%，腰围变粗10厘米，后腰和肚子上，都是晃来晃去的肉。

此时，最先出问题的是他的肝脏，ATL谷丙转氨酶超过标准值，有脂肪肝倾向，而脂肪肝会造成胰岛素抵抗，继而产生二型糖尿病。血脂中甘油三酯从0.08到1.5，有心脏病风险。 

最后

影片的最后，达蒙戒了糖，仅2个月时间，达蒙就恢复了健康状态。血液检测结果恢复到了正常水平，这意味着他没有患上心脏病的风险，也没有脂肪肝了。

这部纪录片是2014年上映的，而直到现在，很多人仍然陷在高糖饮食习惯当中，这也是为什么，我们仍然要不厌其烦地了解和学习。

有些糖我们一眼就能认出，也有些糖学会了隐身，藏在我们毫无防备的地方。

事实上，并非甜的食物里才含糖，很多吃着无味，甚至是酸的、咸的食物里，都可能有大量“隐形糖”存在，下面这四种一定要认准。

01 膨化食品、速溶粉

膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶糊是加工食品中最大的“隐形糖”藏匿者。

比如雪饼、鲜贝、虾条等膨化食品，它们吃起来虽是咸的，但里面含有大量淀粉，却不含任何能抑制血糖上升的膳食纤维。

核桃粉和芝麻糊也是如此，即使磨成粉，加入沸水后也不能搅成糊，厂家一般都会加入淀粉糊精等添加剂让其成糊。这两种食物中的淀粉进入体内，升高血糖的速度比糖还要快。与此类似的还有土豆、芋头等高淀粉蔬菜。

02 餐馆菜肴

餐馆里的菜中，一份葱烧海参大概要加糖15～25克，红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概加25～30克，红烧肉要加40～50克，九转大肠甚至要加50～60克。

最高的是无锡排骨，每份要加入75克左右的糖。其他的加工肉制品，比如人们爱吃的肉干、肉脯里也含有不少糖。

03 水果

吃水果虽然健康，但其中的糖分也不容忽视。虽然西瓜吃起来甜，其含糖量仅为4.2%；猕猴桃吃起来较酸，含糖量却是10%。

含糖量在9%～13%之间的水果还有苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等，而柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等水果，含糖量超过了14%。

04 调味酱、无糖食品等

番茄酱、烧烤汁等调味酱里，每百克大概有15克左右的糖。

研究表明，有些“无糖食品”中添加的木糖醇每克也会产生2.4千卡的能量，比葡萄糖每克产生4千卡的能量只低一点。

如果你早晨吃100克白面包（含糖20克），中午吃半份红烧肉（含糖25克）、一碗米饭（约等于20克糖产生的热量），下午喝一小瓶乳酸饮料（含糖16克），再吃一个梨（含糖20克），晚上吃半份鱼香肉丝（含糖15克）、一碗米饭，这样一天下来，摄入的“隐形糖”就达到136克。

中国膳食指南没有对每日的糖摄入量做出规定。美国心脏协会的最新标准是，大多数女性每天从添加糖中摄入的热量不能超过100千卡，男性不能超过150千卡，而136克糖就相当于544千卡。

这些糖进入身体后，会让血糖骤增，刺激胰岛素分泌，不但危害糖尿病人的健康，对健康人也同样有害。

研究指出，过多的胰岛素与衰老和肥胖、高血压、心血管疾病、骨质疏松、胆结石、视神经炎、阴道炎等多种疾病的发生有密切关系。 

其实，我们目前面临的各种健康问题，也不能仅仅归咎于糖类，但鉴于糖类在食品中泛滥的存在，减少糖类的摄入不失为一个好的开端。

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