吃货大敌——卡路里是怎样令我们发胖的

今天要聊一个名词——卡路里（calorie）。到底什么是卡路里？100大卡长什么样？关于卡路里，还有哪些你可能不知道的好玩知识？

卡路里，是什么？

卡路里、热量、能量。总听见人说，但是要详细的说出其中的关系，恐怕能解释清楚的并不多。其实卡路里就是一种能量单位：1克水在一个标准大气压下的温度升高1摄氏度所需要的热量，就是卡路里。也就是说，把1公斤水从0摄氏度加热到100摄氏度，需要100千卡的热量。

食物中的卡路里从何而来？

食物中的热量分为3种：

1.碳水化合物

碳水化合物的热量是人体在正常情况下的主要能量来源，含于米饭、面粉、面条、面包、麦片、蔬菜和水果中，每克的热量也是4大卡

2. 蛋白质

蛋白质的热量是增强肌肉的基础营养素，主要源于肉类、乳制品和蛋，每克含有4大卡的热量

3. 脂肪

脂肪每克含有9大卡的热量，含于油、奶油中。

卡路里该怎么算？

碳水化合物、蛋白质、脂肪、酒精这4种能量该如何换算成卡路里呢？

1克的：

碳水化合物是4大卡

蛋白质是4大卡

脂肪是9大卡

酒精是7大卡。

卡路里和你身上的肉的关系

正常情况下：

碳水化合物：短期能量供应，为机体提供最直接主要的能量。

蛋白质：会被分解成氨基酸进而促进身体的一切物质合成、分解和代谢。再机体糖原不够的情况下，身体还会消耗蛋白质来保持身体的糖分平衡。

脂肪：储存起来，维持体温及帮助维生素消化吸收

你知道100卡路里长啥样么？

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四分之一羊角面包

据新闻媒体报道，中国目前的肥胖人口已超越美国，已接近9000万的庞大人数成为“肥胖大国”。

据新闻报道统计，目前中国的肥胖人口已超越美国成为全球第一，已近9000万的庞大数据成为“胖子大国”。

或许你会问：

为什么中国连卡路里摄入榜都没上，怎么就成了肥胖大国？

原因很简单，国人的减肥意识还不够强。美国人虽然经常是高卡路里高热量进食，但他们对健身、减肥的意识非常强，除了健身外，美国每年开展的减重手术数量是中国的3倍以上。由于国人对手术的“偏见”，致使这项早已被国际认可的技术仍未能在中国普及。

说到专业，

当然要给大家简单科普一下减重手术。

目前主流的减重手术是一种无需开腹的腹腔镜微创手术，与常规开腹手术相比，只需在腹部穿刺3-5个0.5-1.2cm的小孔，并通过改变肠道结构、关闭大部分胃功能、减少胃空间和小肠的长度，从而控制食物摄入和吸收，达到减重长期有效的目的。减重手术后，胃肠激素的改变使体脂调定点下调到一个理想的水平。当然，通过科学的数据证明，减重手术的安全性要比常规开腹手术的安全性高很多，并具有创伤小、出血少、恢复快、并发症相对较少的优势。