7天营养快手早餐分享,冬春交接吃啥水果?7天里5天都吃了它

2021
02/27

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营养师谷传玲
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冬春交接吃啥水果?7天里5天都吃了它

营养快手早餐继续分享喽,话不多说,直接往下看吧。

第一天

橙子

牛奶

西红柿

蛋炒饭

营养小贴士

【蛋炒饭总粘锅,这招必须用起来】

做蛋炒饭时,如果饭粒粘成一团,入味会困难,蛋炒饭会口感不均匀。

但是炒之前用鸡蛋液把米饭拌匀,让蛋液包裹饭粒,炒得时候饭粒之间就不易粘连,这是因为蛋液的主要成分是卵磷蛋白和卵黄蛋白,它们加热凝固后黏性降低,很容易搅碎;就像是炒鸡蛋,即使炒成了大的鸡蛋块,也很容易用铲子搅拌成鸡蛋碎。

第二天

丑橘

鸡蛋

大米小米粥

西兰花炒虾仁

营养小贴士

【西兰花不抗癌,不过很补Vc】

西兰花属于十字花科蔬菜,它富含的硫代葡萄糖苷,咀嚼时可以转化为吲哚、异硫氰酸盐等物质,有动物实验显示它们能抑制肿瘤生长。

也有流行病学调查显示,十字花科蔬菜吃得多的人肺癌、胃癌、乳腺癌的发病风险低,但是要达到抗癌功效,每天得吃2.7千克左右的十字花科蔬菜。

所以别指望吃西兰花抗癌,不过吃它很补Vc,它的Vc含量为56毫克/100克,吃100克(约5朵)就能满足每日Vc需求的56%。

第三天

牛奶

鸡蛋

橘子

凉拌菠菜

大米紫米饭

营养小贴士

【吃菠菜最补的不是钙和铁,而是……】

菠菜的钙含量是66毫克/100克,受草酸影响,可吸收利用的并没有那么多。

至于铁含量,虽然跟瘦猪肉相当,但是因为是三价铁,吸收率也不高。

不过吃菠菜很补β-胡萝卜素,在蔬菜中它的含量β-胡萝卜素仅次于胡萝卜、羽衣甘蓝,含量高达胡萝卜的3/4。β-胡萝卜素不仅能抗氧化,还能在体内转化为维生素A,有利于眼睛健康。

第四天

牛奶

肉夹馍

香菇油菜

营养小贴士

【哪种香菇更鲜美?鲜香菇?干香菇?】

鲜香菇晒干再泡发的这个过程会形成鲜味5’-鸟苷酸,所以干香菇做菜、煲汤更鲜美。

不过,纯冻干无调味的香菇干,鲜味和香菇的其它风味都被浓缩,以至于味道太浓,我实在吃不惯,打算买冻干蔬菜干的小伙伴,可以少买点香菇干,看看你能否吃得惯。

▲图:冻干香菇干

第五天

面条

丑橘

西葫芦炒鸡蛋

营养小贴士

【丑橘好吃又「降火」?】

丑橘香甜多汁,的确好吃;它还有个名字叫不知火,所以卖丑橘的都宣传丑橘好吃又「降火」。

「降火」是跟「上火」相对应的概念,一般我们出现牙龈红肿、口腔溃疡、嘴角溃烂、小便发黄等症状时,就会说「上火」了。

其实现代医学里并没有「上火」这个概念,出现这些症状的原因也很多,比如,不注意口腔卫生细菌滋生引发炎症或者缺乏维生素C、维生素B2都可能引起口腔溃疡。

出现这些症状,还要好好分析分析再应对,可不是吃吃丑橘就行,再说了丑橘也含糖,吃完不注意口腔卫生,还可能「上火」哦。

第六天

煎鸡蛋、煎饺子

西红柿炒圆白菜

豆浆、草莓、红薯

营养小贴士

【畸形草莓会让孩子性早熟?】

「长的丑就说我是激素催的,还说我让人性早熟」,这个锅草莓可不背。

引起空心和畸形的原因很多,比如有些草莓品种如赛娃、尔比、阿玛奥、八四莓一号本身就有空心,其他品种如果在果实膨大期水浇不够也可能出现空心。

至于畸形,原因也很多,比如靠人工涂抹和风机吹授粉可能不均匀,也会导致畸形。

当然植物激素也会引起草莓空心或畸形,可植物激素和动物激素完全不是一回事儿,植物激素只作用于植物,它拿动物是一点辙都没有,更别提会让孩子性早熟了,所以丑的草莓也可以放心吃。

第七天

鸡蛋

牛奶

橘子

地瓜饼

西葫芦炒香菇

营养小贴士

【柑橘类水果吃多了会变小黄人】

冬天的时令水果有啥?柑橘类水果必须上榜,好吃又实惠。

谷老师分享的这七天早餐里,5天都吃了柑橘类水果,不是小橘子、橙子就是丑橘。

它们酸甜多汁,维生素C和β-胡萝卜素含量都不低,不过吃多了会变小黄人(暂时的),1个橙子或丑橘就有200克左右,中国居民膳食指南建议每天吃200-350克水果,也就1-2个的事儿,别吃多了哦,会胖人,嘻嘻。

小结:

一日三餐好好吃,就从早餐开始吧,把胃照顾好,给身体超强满足感,这样才不会乱吃,不易长胖哦。

对了谷老师104斤了,春节期间没长胖,从开始说要瘦点,算是瘦了2斤,哈哈,还得好好锻炼,一起加油啊。

本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
胡萝卜素,小贴士,西兰花,水果,早餐,营养,交接,冬春,香菇,鸡蛋,草莓,含量

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