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反季节水果？农药很多？冬天的草莓到底能不能吃？看完你就明白了~

2021-02-16   温医一院
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香香甜甜的草莓，看起来就很诱人，大人都抵挡不住它的魅力，更别说小孩子了，可是很多家长都对草莓有着很深的成见：
草莓上面农药残留很多的，这么“污”的水果不能给小孩子吃吧  
现在的草莓不都是打了激素的吗？不会导致小孩子性早熟吗？  
......   
关于草莓的传言就这样，一传十，十传百，百传...
草莓到底是什么季节的水果？“反季节”草莓是被催熟的吗？小孩子到底能不能吃草莓？
关于草莓的这些疑问今天就来好好和大家说说
  


①  草莓是反季节水果吗?


反季节水果，就是人为制造小环境、小气候条件，营造一定的湿度、温度、土壤等条件种植。 如果按照无公害食品规定栽培的反季节水果蔬菜，品质和正常季节的产品没有太大区别。
草莓喜温凉气候，适合生长的温度是15℃~25­°C。自然条件露天的草莓，会在秋天种下，冬天进入休眠期，赶在夏天高温到来之前采收。也就是说，草莓是春末夏初的水果。后来随着温室技术的发展，草莓生长的光照和温度都变得可控，可以在5~6月种下，12月初成熟。草莓季从夏天提前到冬天，草莓成了“反季水果”。
但是家长们肯定会觉得：反季节生长不是违背了自然规律吗？这样的草莓确定安全吗？
其实水果的生长看的不是季节，而是相应的温度、湿度及光照等具体生长条件。
并且，草莓对光照和水分要求很高，非常适合在大棚环境下生长。这样种出来的草莓糖分更高、风味更足，品质也要好于露地。
许多人将反季水果和催熟水果混淆，认为反季水果一定对人体不好。 其实，反季节水果与催熟水果是两回事。反季水果不需要添加水果生长所需以外的试剂，可以放心食用。


② 草莓很“污”？


都说草莓很“污”。所谓“污染”，其实就是指果蔬所含的农药残留。
但草莓本身是一种结果快、周期短、病虫害少的植物，再加上更新换代后的草莓苗适应性较强、虫害少，基本不需要打农药。
另外，即使有农残也不意味着超标。农业农村部、国家卫生健康委员会等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农残最低标准，只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。我国2020年水果农残的合格率达97.1%以上，无需过度担心食用危害。


③ 清洗后水“变色”就是染色草莓？



草莓不适宜染色。泡过染色剂水的草莓，相比新鲜的草莓更容易腐烂，不易运输和存储，增加售卖成本。
草莓中含有花青素，这是一种水溶性的天然色素。当草莓组织破损时，清洗草莓就会有少量花青素溶于水中。因此，草莓掉色很正常，泡草莓的水一般呈现淡红色。
这就是大家所说的草莓“掉色”了，所以大家再见到草莓“掉色”不必大惊小怪。


④ 畸形、大个头、白色草莓都不能吃？



这几类草莓仿佛都不属于大家常规印象中的草莓，所以大家会对这些草莓有些偏见，实际上，这些都是正常的草莓。m
 
『 畸形草莓 』
有人说草莓 畸形是因为打了激素？其实， 草莓长得“丑”真的不是它的错，授粉不足、温度、日照等因素都可能影响草莓的长 相，简单依靠草莓是否畸形、空心，来辨别是否为“激素草莓”并不合理。
温度过低、授粉不均等都会导致草莓出现畸形；一些品种果肉密度小，天生就易出现空心。此外，草莓生长时如果土壤、湿度等技术管理不当，也易出现空心。

『 大个草莓 』

草莓的大小与品种、栽培技术等许多因素相关，有人说个头大是因为使用了膨大剂。 事实上，个头大小并不能作为草莓是否使用了膨大剂的依据。
打了膨大剂的草莓含水分多、味道淡、果皮变薄，不容易储存，特别容易烂，果农反而得不偿失。
『 不同品种草莓 』
草莓种类增多与转基因没有任何关系，这主要是因为近几年，我国引进了很多国外品种，如日系品种红颜、丰香、章姬，欧美品种甜查理等。
看完这些，是不是觉得要把之前没吃的草莓都补回来呢？要知道 ， 在世界卫生组织推荐的最佳水果排行榜中，草莓位列第二哦， 香甜的草莓也很适合宝宝吃的呢~
 
最后，小编再给大家  
分享一个清洗草莓的小方法：  
网上关于洗草莓的方法五花八门，但其实洗草莓特别简单——用流动水轻轻揉搓冲洗30秒以上，用清水浸泡5～10分钟，泡完再冲洗一遍。
洗草莓时千万不要先将蒂头叶片去除，以免附着在草莓上的杂质在清洗过程中从蒂头处渗入。一定要冲洗干净后再去除蒂头。
另外，草莓碰到水很容易烂掉，最好是吃之前再清洗。储存时，可以先在盘子上铺一层纸巾，再将草莓单层平铺在上面，用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室（草莓的最佳储存温度是0℃~10℃）。一般可存放3~4天。
看完之后
大家对草莓
是不是有了一个新的认识呢？
除了贵，草莓可能没有其他缺点了
就让那些对草莓的“流言流语”
随风飘散吧~
来源：生命时报
图片来源于网络  
经温医大附一院综合编辑整理发布  
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膨大剂,草莓,季节,农残,畸形,染色
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