春节大鱼大肉吃太多,营养医师教你这么吃解腻!

2021
02/25

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广东健康
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春节吃的太油腻?

春节长假,无论是外出聚会还是宅家煲剧,很容易吃得过于肥腻、大鱼大肉一顿顿来,再加上饮食不规律,刚放下碗筷,又在电视机前拿起了零食,很容易出现消化功能紊乱。

春节吃得过于肥腻,肠道要罢工怎么办?专业营养医师为您推荐春节解腻食物,快来看看有什么?

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餐前小吃篇

曾青山介绍,过年聚餐大多以鱼肉为主,在吃正餐前,餐前小吃可以选择以下两种:

1、醋萝卜。醋有非常出色的消除疲劳和增进食欲的功效,而中医认为醋能敛汗祛湿,能增强胃液杀菌能力,而且对于心脑血管病的防治来说,醋又能起到软化血管的保健作用,对于爱美的女性而言,用食醋美容也是比较流行的做法,而白萝卜则有着极佳的食疗功效,白萝卜具有健胃消食、生津解毒、利尿通便的功效,消化不良的人都可以多吃白萝卜,白萝卜泡醋功效还能防癌抗癌。

2、五香煮花生。花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,餐前少量吃一些,减缓饥饿感。

解腻少不了青菜

除了餐前小吃,要解腻青菜少不了,曾青山医生推荐两款适合春节的青菜。

1、上汤菠菜

食材:菠菜500克、肉末50克、皮蛋1个、枸杞3克、姜葱调料适量

营养贴士:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。

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2、香菇扒生菜

食材:生菜500克、干香菇50克、姜葱调料适量

营养贴士:香菇富含有一定量的植物蛋白,在提高机体免疫力及预防肌肉衰减症方面功效明显,还富含膳食纤维,进入肠道以后能够调整肠道的微生态,因此对于因为肠道微生态失调所导致的大便干燥、便秘,可以通过食用香菇补充膳食纤维,而达到促进排便和预防、缓解便秘的作用。生菜营养含量丰富,可以加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,同时还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。

40841613171072380 美点:山楂糕、小米糕

山楂糕是一道民间糕点,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。

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小米糕有清热、消渴的功效,可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米糕有养益气、补肾气的作用,小米糕的补肾功效强。小米具有健脾、和胃功效,能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米糕可以治疗口臭,一定程度上缓解脚气。小米糕具有美容功效 。

40841613171072380 主食:三色藜麦饭

在主食方面,曾青山推荐可加入粗粮食用,如三色藜麦饭,由大米和三色藜麦2:1混合煮饭。

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三色藜麦含有丰富的植物蛋白和一些天然活性成分,多种氨基酸和矿物质。含有的类黄酮化合物和维生素e,都是天然的抗衰老成分,还是一种低热量低脂肪的健康食材,平时人们食用它以后,不单能促进肠胃蠕动,加快身体代谢,还能加快身体内脂肪的燃烧与分解,能防止脂肪在身体内堆积,经常食用能减肥瘦身,让人们的身材越来越苗条。日常生活中,坚持多吃一些三色藜麦,还能增强人体的抗病能力,它含有的蛋白质和氨基酸能促进人体内免疫细胞再生,也能调节人体免疫功能,能让人体内免疫球蛋白数量增加活性提高,这种情况下人体自身的抗病能力也会随之提高。 

40841613171072380 茶饮篇:普洱、绿茶促进身体新陈代谢

1、绿茶绿茶为不发酵茶,本身含有丰富的茶多酚及咖啡碱,饮用绿茶有提神醒脑,缓解疲乏,补充身体水分,缓解干燥的功效;其次绿茶含有大量氨基酸与维生素,具有生津止渴,抗氧化,促进新陈代谢,缓解口腔异味的作用。不过曾青山提醒,空腹、胃寒者少喝。

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2、普洱茶:普洱茶含较多茶多酚及咖啡碱,饮用后醒脑提神、解困去疲;普洱熟茶性温,饮用会加快身体排泄速度、促进身体新陈代谢;另外醇厚的普洱茶进入肠胃形成的膜附于胃的表层,对胃产生有益的保护层,从而起暖胃的作用。普洱茶适合温饮60℃左右,不宜烫饮、冷饮,宜清淡为主少喝浓茶。

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春节吃的太油腻?

这份营养师精心挑选的解腻食谱,

马上收藏起来吧!

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来源:广州医科大学附属第三医院

医学指导:广州医科大学附属第三医院临床营养科主管 曾青山

通讯员:白恬

编辑:陈佳、曹思扬

责编:陈广泰


本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
大鱼大肉,小米糕,普洱茶,白萝卜,人体

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