世界癌症日 | 把“吃”出来的癌症“吃”回去

      如果真有这样的一种食物，那就不需要科学家花费那么多力气去研究癌症药物了。经过科学研究，某些食物中确实含有能够预防和治疗癌症的有益成分，但是请记住“脱离剂量谈作用都是没有意义的”。防癌食物好，正常饮食条件下，您可以多吃两口。但更主要还是要改掉不良的饮食习惯。学生都知道，查缺补漏要比做拔高题更容易考出好成绩，健康饮食也是一样。

1 嫩脆蔬菜多生吃 

质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要细细咀嚼，令抗癌物质充分释放。但吃之前一定要洗干净哦！如果是深绿色和橙黄色蔬菜则适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜，生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。

2 蔬菜：动物性蛋白=2:1

正餐食用至少三分之二的蔬菜类，而动物性蛋白最好不超过三分之一。吃蔬菜要多吃深色蔬果，因为蔬果类含有许多抗癌营养素。除了本身营养丰富外，它们也能帮助你维持健康的体重，而肥胖往往是许多癌症的诱发因素。

3 多吃鸡、鱼肉等“白肉”，少吃“红肉”

有研究显示，吃红肉多的人患肺癌风险增加了16%，过量摄入红肉会导致女性乳腺癌风险增加22%。

4 粗粮每天都吃点 

粗粮最好安排在晚餐吃。正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。粗细搭配1:1:2。研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1:1.2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。

5 一口饭嚼30次

调查证明，吃饭老是囫囵吞枣的人，患胃癌的几率比较高。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症风险。因此，按照一秒钟咀嚼一次来计算，一口饭最好嚼30次。