注意！买年货，一定要看包装上的这个词！很关键！

快过年了

家里的年货都备好了吗？

招待小朋友的零食

下午茶小点心

烹饪佳肴的调料

……

凡是吃进嘴里的

一样都马虎不得

买吃的，你可能挑牌子、口味、价格

但很多人不知道

千万不能忘了看成分表！

你一定也上过当！90%的人不知道食品标签的秘密

很多巧克力产品会在包装上标注可可含量(%)，含量越高，巧克力越“货真价实”。

可可还被分为可可粉和可可脂，前者含有大量多酚类物质，是抗氧化的好帮手。而可可脂虽是一种植物油，却与大豆油、玉米油、葵花籽油等（不饱和脂肪酸为主）大为不同，饱和脂肪酸含量高达60%。

同样可可含量的巧克力，可可脂含量越高，可可粉含量就越低，饱和脂肪含量相对较多。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高的主要原因。

还有一种巧克力要注意，用的是代可可脂，这其实是“假”巧克力。代可可脂是可可脂的“山寨货”，吃了由代可可脂制作的巧克力，不仅得不到保护心脏的有益成分，反而有增加患心血管疾病的风险。

总结一下：买巧克力要买可可含量高、可可粉比例大的黑巧克力好，质量越好的颜色越黑、口味越苦。

食品加工过程产生的反式脂肪酸，主要来自于氢化或部分氢化的植物油，过多摄入可引发动脉粥样硬化、冠心病等疾病，不利健康。

反式脂肪酸有很多伪装，在人造黄油、人造奶油、氢化植物油、精炼植物油、起酥油、植脂末、麦淇淋等中含量很多。在很多点心里可能会有。

购买食品时多看一眼包装上的标签，就可认出它来，少吃为好。

如何分辨“真假”酸奶？

如果商品名称是“酸奶”、“发酵乳”、“酸牛乳”、“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。

而如果是“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”、“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。

若名称拿不准，可再看一下“产品类别”，产品类别是“发酵乳”就是酸奶。

还有一招就是看蛋白质含量，我国关于乳品的规定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.9%，风味酸奶≥2.3%。低于此标准的可能是饮料。

很多人为了健康选择吃全麦面包，但是你吃的真的是全麦的吗？

挑选全谷物食品时，要看成分表中是否标注着纯燕麦、全麦等字样。或者看看全麦粉等的比例是多少。

另外，还可以查看食物成分表中膳食纤维含量，全谷物的膳食纤维含量更高。

某挂面营养成分表：“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐（400毫克钠=1克盐），占全天用盐量的60%！

也就是说不加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。

因此，买挂面时，一定要看看“钠”这一栏，别莫名其妙地盐就超标了。 

首先，一定要买酿造食醋，口感相对更好，也更加健康；此外，要注意醋瓶上标示的总酸含量，一般其数值越高，说明食醋酸味越浓。

按照国家规定，酿造食醋总酸含量不得低于3.5克/100毫升，山西老陈醋的总酸度值一般在6克/100毫升。

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