注意!买年货,一定要看包装上的这个词!很关键!

2021
02/08

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快过年了

家里的年货都备好了吗?

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烹饪佳肴的调料

……

凡是吃进嘴里的

一样都马虎不得

买吃的,你可能挑牌子、口味、价格

但很多人不知道

千万不能忘了看成分表!

你一定也上过当!90%的人不知道食品标签的秘密

很多巧克力产品会在包装上标注可可含量(%),含量越高,巧克力越“货真价实”。

可可还被分为可可粉可可脂,前者含有大量多酚类物质,是抗氧化的好帮手。而可可脂虽是一种植物油,却与大豆油、玉米油、葵花籽油等不饱和脂肪酸为主大为不同,饱和脂肪酸含量高达60%。

同样可可含量的巧克力,可可脂含量越高,可可粉含量就越低,饱和脂肪含量相对较多。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高的主要原因。

还有一种巧克力要注意,用的是代可可脂,这其实是“假”巧克力。代可可脂是可可脂的“山寨货”,吃了由代可可脂制作的巧克力,不仅得不到保护心脏的有益成分,反而有增加患心血管疾病的风险。

总结一下:买巧克力要买可可含量高、可可粉比例大的黑巧克力好,质量越好的颜色越黑、口味越苦。


食品加工过程产生的反式脂肪酸,主要来自于氢化或部分氢化的植物油,过多摄入可引发动脉粥样硬化、冠心病等疾病,不利健康。

反式脂肪酸有很多伪装,在人造黄油、人造奶油、氢化植物油、精炼植物油、起酥油、植脂末、麦淇淋等中含量很多。在很多点心里可能会有。

购买食品时多看一眼包装上的标签,就可认出它来,少吃为好。

如何分辨“真假酸奶?

如果商品名称是“酸奶”、“发酵乳”、“酸牛乳”、“酸酪乳”等名称,一般指的是酸奶。

而如果是“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”、“风味发酵乳”等,往往不是真正的酸奶。

若名称拿不准,可再看一下“产品类别”,产品类别是“发酵乳”就是酸奶。

还有一招就是看蛋白质含量,我国关于乳品的规定要求,原味酸奶蛋白含量≥2.9%,风味酸奶≥2.3%。低于此标准的可能是饮料。

很多人为了健康选择吃全麦面包,但是你吃的真的是全麦的吗?

挑选全谷物食品时,要看成分表中是否标注着纯燕麦、全麦等字样。或者看看全麦粉等的比例是多少

另外,还可以查看食物成分表中膳食纤维含量,全谷物的膳食纤维含量更高。

某挂面营养成分表:“钠”含量为1200毫克/100克,也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐),占全天用盐量的60%!

也就是说不加任何调料的一碗面,已经不知不觉吃了这么多盐。

因此,买挂面时,一定要看看“钠”这一栏,别莫名其妙地盐就超标了。 

我国国标规定必须在酱油产品标签上注明“氨基酸态氮”含量,这是确定酱油好坏很重要的指标。通常情况下,“氨基酸态氮”含量越高,酱油的质量越好,鲜味也就会越浓。
根据这个指标,酱油可以分为不同的等级,合格酱油的“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升,而特级酱油的“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升。

首先,一定要买酿造食醋,口感相对更好,也更加健康;此外,要注意醋瓶上标示的总酸含量,一般其数值越高,说明食醋酸味越浓。

按照国家规定,酿造食醋总酸含量不得低于3.5克/100毫升,山西老陈醋的总酸度值一般在6克/100毫升。

来源:健康时报

审核:邵逸夫医院 营养科

此内容已获授权

经邵逸夫医院综合编辑整理


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关键词:
植物油,年货,包装,含量,全麦,食品

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