“临期食品”成年轻人新宠，价格打折，健康也打折了吗？

2021-02-07 福建卫生报

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指导医生：福建医科大学附属协和医院营养科主管营养师杨凌

一盒进口巧克力

原价89元

折后23元

许多小零食

几乎是正价产品的1~3折

只因为离保质期近

——而且离保质期越近越便宜

看到这样的食品

你会买吗？

这就是时下备受年轻人热捧的“临期食品”。口感没有变化，价格反而低廉。

豆瓣平台上，“我爱临期食品”小组自2020年9月创建以来，4个多月吸引了近三万名网友加入。

小组标榜“用打折的价格吃到不打折的美味”，许多网友在小组里“安利”自己购买过的临期食品、“踩到的雷”和身边的临期食品店。有媒体称， “临期食品已经撑起了百亿市场”。

▲ “我爱临期食品”豆瓣小组有近3万名临期商品爱好者

那么，临期食品可以吃吗，会不会影响健康、营养，要怎么选择？

保质期 是食品生产商对产品质量的承诺期，相当于“免责条款”， 可以将其理解为“最佳食用期”和“此前食用最佳” 。不过，食品的保质期并不等于食品的最后可食用日期。

食品卫生品质大多以微生物指标作为判断标准，保质期内的食物不应出现由微生物引起的腐败、变质现象。如果食品本身没有滋生细菌，食品的保质期就可以被相对延长。

所以，消费者在购买食品时，要注意食品的储存和包装状况。

保质期内的食品如果储存不当，也可能提前变质。

若存储得当，即使超过保质期一两天，也可以食用，只是口感可能会打折扣。

所以，部分即将到达保质期的食品是可以放心食用的。

要提醒的是，并不是所有的临期食品都是“抢到赚到”。有一些食品适合临期，有些则最好不要。

临期食品虽处在保质期内，但由于存放时间相对较长，购买时应格外注意观察。

可从食用品质和食品卫生品质，这两个方面来考察临期食品。

食用品质包括食物的外观、颜色、口感、味道等，保质期内的食物在以上方面不应有明显的劣变。

食品卫生品质大多以微生物指标作为判断标准，保质期内的食物不应出现由微生物引起的腐败、变质现象。

所以，只要能确保在保质期内吃完，就可以购买性价比高的临期食品。

END

福建卫生报记者：陈坤/文思意/设计

编辑：冰阔落

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保质期,微生物,食品,临期,品质

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