1岁男童体内查出多条活虫!因为厨房这个习惯……

2021
02/08

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广东健康
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2020年末,一则新闻让人感到离奇。据媒体报道,广东中山1岁男童因发烧、呕吐就医,被检查出感染上肝吸虫等多种寄生活虫。

   
 

 

年纪这么小,到底是怎么被寄生虫找上门的呢?

 

原因竟是家中长期用一个砧板生熟混切,导致了交叉感染。


 
 
   

一块小砧板,能惹上多少病菌?

 

2013年信息日报曾经做过一个实验,取样了一位读者家中不同地方的角落,进行细菌培养。

 

48小时后,菜板的菌落统计结果是“不可计数”……也就是意味着太多了,数不过来了。和厕所、卫生间毛巾的菌落数一样不可计数。

   
 

 
 
   

都市快报的《快报时间·好奇实验室》也曾做过砧板测试实验,他们还专门采访了杭州市下城区疾控中心的专家。疾控专家介绍,砧板之所以成为细菌藏身的优良场所,是因为板上凹凸不平的刀痕里,充满营养物质,又阴暗潮湿,非常适合细菌的生存繁殖。根据测定,每平方厘米的砧板上,有葡萄球菌200万个,大肠杆菌几万个;尤其是切海产品后,产生的一种链球菌,很容易引起食物中毒和肠道疾病。

   
 
   

2020年时,央视《健康之路》节目上曾专门介绍了菜板中可能存在的细菌:



葡萄  球菌

葡萄球菌是交叉感染中最常见的细菌,来源于家禽的孵化、生长和加工。食用被葡萄球菌污染的食物会导致人体出现化脓性感染。


阴沟肠杆菌              

阴沟肠杆菌来源于人体和动物的粪便,是条件致病菌。感染阴沟肠杆菌的患者,只有在身体抵抗力下降时才会致病,有可能引发呼吸道、泌尿道、伤口感染和肠道菌群失衡。


非脱  羧埃希氏菌

感染非脱羧埃希氏菌可导致伤口感染,严重时会引发败血症。



解脲棒状杆菌              

解脲棒状杆菌来源于蔬菜和肉类,会导致泌尿系统的感染。


蜡样芽孢杆菌              

由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病被称为炒饭综合征 ,感染后会造成呕吐、腹泻。


大肠埃希菌              

大肠埃希菌是肠道最多的一种细菌,感染后会造成腹泻、食物中毒、身体感染。



产酸克雷伯菌              

产酸克雷伯菌感染会造成肠道出血。


豚鼠气单胞菌              

豚鼠气单胞菌是一种人和水产动物共患病病原菌,不光引起人中毒,也可引起鱼类中毒,若人感染豚鼠气单胞菌会有腹泻的症状

 


以上只是一部分而已,此外,霉菌、病毒和寄生虫也可能出现在砧板上,比如诺如病毒、黄曲霉菌等。所以说,砧板可以成为一个细菌、病毒的传播地。


如何健康安全的使用砧板,

小细节太多人不知道!

 

1. 使用砧板,生熟一定要分开

 

使用砧板时,建议做到生、熟,荤、素分开。有条件的可备2套砧板,或者务必要做到先处理熟食、再处理生食。

 

木砧板剁肉或坚硬食物。切、剁肉和骨头等较硬的食材建议使用厚实的木砧板。白果木、皂角木、桦木或柳木制成的砧板较好。因为这种木材质地都比较软,不易剁坏。此外,竹砧板推荐切菜或水果,塑料砧板切冷食。

 

其实,就这样一个生熟分开小的细节,生活中不少人还做不到。


 

2. 两年换一换,砧板也有保质期

 

深圳市品质消费研究院曾对旧砧板做过调查发现:

 

使用了2年以上的砧板在菌落总数、霉菌和大肠菌群数相比不到2年的明显要更多。 (由于样本量有限,仅供参考)

 

一般当菜板磨损出现明显凹槽时,很容易残留食物,又难清洗,这时就需要更换新的菜板了。

 

3. 砧板要定期清洗、晾晒、消毒

 

清洗和晾晒是决定砧板卫生情况的关键,特别是清洗后的晾晒,通风好并且悬挂放置可以令砧板快速干燥,避免细菌繁殖。

 

有的人厨房只有一块抹布,砧板、碗筷、桌子一起擦,这个习惯可不好。

 

清洗的话,热水或洗洁精会好一些。有实验曾做过冷水、热水、洗洁精的对比。

 

此外,可以定期对砧板杀菌消毒。据都市快报采访杭州市下城区疾控给出了三种方法:

 

1)刮板、撒盐

每次切菜后,刮净板上残渣;每周在板上撒一层细盐,既可杀菌,又可防砧板干裂;

 

2)开水洗烫

用硬刷和清水冲洗,再用开水烫洗;

 

3)药物消毒

用五公斤水加两片漂白粉精片,将砧板浸泡一刻钟。

   

来源:健康时报、广州日报
编辑:刘欣、谢韵宁
责编:陈广泰


本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
蜡样芽孢杆菌,砧板,细菌,菜板,肠道,感染

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