不吃晚饭会变胖？不会吧！！

不少减肥的人都给自己定过一个计划：不吃晚饭。

开始一两天还好，但天天晚上饿肚子，受不了啊！

作为一日三餐中的一员，大家总对晚饭有意见，甚至还有人总结了「不吃晚饭的 N 大好处」…… 晚饭心里苦啊。

但现在，权威研究告诉你：不吃晚餐，会变胖！

1月19日，核心期刊《营养素》（Nutrients）杂志发表的一项研究发现，不吃晚餐是导致体重增加的重要原因。研究者指出，按时吃饭、规律吃饭，才是预防肥胖的关键。

该研究于2007~2015年从日本大阪大学纳入26433名入学时接受健康体检的大学生，平均观察3年期间：

男生

在每天都吃晚餐的男生中，有10.7%体重增加≥10%；

而经常不吃晚餐的男生中，有14.7%体重增加≥10%。

女生

在每天都吃晚餐的女生中，有16.9%体重增加≥10%；

而经常不吃晚餐的女生中，有22.9%体重增加≥10%。

得出的结论是：经常不吃晚饭的学生，体重增加概率会更大！

另外，在排除一些干扰因素后发现，不论是男生还是女生，不吃晚餐均是体重增加以及超重或肥胖的显著预测因素。

经常不吃晚餐的男生“体重增加”风险升高了45%，女生升高了67%！经常不吃晚餐的男生“超重/肥胖”风险升高了74%，女生升高了68%！

研究人员认为，不吃晚餐反而体重增加的原因可能有三种：

1. 不吃晚餐后，食欲会增加

后续反而会多吃，因此能量总摄入量较高。

2. 不吃晚餐后，饮食质量较差

有研究表明，不吃晚餐会导致健康饮食指数降低，而健康饮食质量越低，体重指数越高。与不吃早餐的人相比，不吃晚餐的人，蔬菜和海鲜/植物来源蛋白吃得少，而蔬菜和鱼吃得少与体重增加有关。

3. 可能是因为生物钟因素影响

调查显示，经常不吃晚餐的人往往睡得晚，而睡得晚的人更容易出现体重增加。在该研究纳入的大学生中，1.5%的男生和4%的女生常常不吃晚餐。与每天吃晚餐的学生相比，经常不吃晚餐者超重比例较高，睡眠时间较短，吸烟和饮酒者比例较高。

好晚餐是什么样的？

宜清淡

晚饭切不可大鱼大肉、高油、高脂饮食，口味上以清淡为宜。很多上班族白天没时间好好吃饭，想晚饭多吃一些补回来，这对健康更不利。晚餐可以吃少量主食，加一些蔬果，清粥小菜是不错的晚餐选择；也可以少量吃肉，但以鱼肉、瘦肉为佳。

补营养

晚餐是为一天营养“查漏补缺”的好时机。比如，如果早餐和午餐没吃粗粮，晚上可以蒸点红薯、南瓜或来碗杂粮粥；没吃足500克蔬菜，晚餐就多吃青菜；如果白天没吃豆制品，晚上就该适当补充豆制品……要注意不能胡吃海喝，适量补充即可。

七分饱

七分饱应当是这样一种感觉：胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，而仍习惯性想多吃。可如果把食物撤走，换个话题，很快就会忘记吃东西。

当你已经吃到七分饱，就要及时放下手中的筷子，离开餐桌，以免吃太多。晚餐时可以使用较小的盘子和饭碗，有助于控制饭量。切忌边看电视边吃饭，三心二意容易吃多。

少应酬

中国人习惯在晚上应酬，如不能推掉，可以在上菜时每样夹一点到自己盘中，吃完后就不再夹菜；或饭局到一半就撂下筷子不吃了，有助于控制食量。

在国外，越来越多的人开始把应酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚饭，这不仅有利于维系家人的感情，更对健康有利，值得提倡。

文字参考：人民网健康、健康时报等

《丛玲带你看名医》团队编辑整理

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