健酮生酮饮食丨你所了解的胆固醇与生酮饮食之间的误区

生酮饮食，这种高脂肪低碳饮食会导致胆固醇升高吗？

胆固醇被妖魔化很多年，大部分人一听到，就认为它是坏东西。其实，人体内大部分的胆固醇是由你自己的身体制造的，而不是饮食。因此，胆固醇对于人体来说至关重要。

1、什么是胆固醇，为什么我们需要它？

胆固醇是人体结构中的一种物质，是脂类物质的一种，对生命至关重要。它在维持身体细胞的完整性方面起着重要的作用。胆固醇被用来制造维生素D、睾酮和雌激素等激素，也是帮助消化脂肪的胆汁酸产生所必需的。

你的肝脏、肠道和其他器官产生你体内大部分的胆固醇。此外，它可以通过食用动物性食物如肉、奶酪、鸡蛋和黄油获得。

多年前许多专家认为，高胆固醇就会引发心脑血管疾病、心脏病等的发作，但在1977年以来各版本中都包括的限制摄入胆固醇的提法：“每天建议摄入胆固醇不超过300毫克”，而在最新的版本的“关键建议”中，确实已经取消任何限制了。

2、血液中的胆固醇与疾病有什么关系？

历史上，血液胆固醇水平升高被认为与动脉粥样硬化有关。动脉粥样硬化是一种斑块沉积导致动脉内膜增厚并可能影响流向心脏的血液的疾病。斑块沉积的过程是复杂的，但包括白细胞、钙、胆固醇和其他物质聚集在发炎或受损的动脉部位。

然而，胆固醇不会自己在你的血液中流动。由于胆固醇的疏水性，它必须通过一种叫做脂蛋白的特殊载体来运输。不同类型的脂蛋白在你的血液中流动，降低或吸收甘油三酯和胆固醇时形成。

3、低密度脂蛋白(LDL)

通常被称为“坏”胆固醇。LDL的作用是通过血液输送能量和营养物质，并将它们输送给需要它们的细胞。低密度脂蛋白颗粒为细胞提供甘油三酯作为能量来源，并根据需要提供胆固醇用于修复和其他功能。然而，LDL极易被氧化，氧化的低密度脂蛋白会引起炎症，导致动脉壁上的斑块积聚。

4、高密度脂蛋白(HDL)

常被称为“好”胆固醇。高密度脂蛋白通常被认为是一个好东西，因为它将胆固醇从你的身体运输到肝脏，将其分解成废物或循环利用。高密度脂蛋白具有抗炎特性，对免疫系统有很多好处。

5、生酮饮食能够调节“好”胆固醇

Hussein M Dashti等人进行了一项为期24周的生酮饮食研究，纳入83名肥胖患者，分别测定给饮食前后体重、体重指数、总胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯、空腹血糖、尿素、肌酐水平。

结果发现：患者的体重和体重指数显著下降。总胆固醇水平在饮食干预1周开始下降。治疗后高密度脂蛋白胆固醇水平显著升高，而低密度脂蛋白胆固醇水平显著降低。治疗24周后，甘油三酯水平明显下降，血糖水平明显降低。尿素和肌酐水平的变化无统计学意义。

6、结论

生酮饮食可以帮助你调整体内的胆固醇水平。但是也要注意，生酮代谢过程中增加了肝肾的负担，对于患有肝肾疾病的患者来说仍然有一定风险。因此，在采取生酮饮食之前要先去咨询一下自己的医生。

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