不吃早饭会吸收粪便?还会得胆结石?...

2021
01/28

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临床营养网
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审稿专家:李园园 | 注册营养师

文章来源:腾讯医典
已授权《中国临床营养网》转载
原标题:不吃早饭等于吃屎,还会得胆结石,是真的吗?
在大部分年轻的上班族眼里,不吃早饭意味着可以多睡15分钟,以及少扣一天迟到的罚款。
而在他们的妈妈眼里,不吃早饭这件事,对人生的负面影响甚至比失业、失恋严重10倍。
因为在网上,关于不吃早饭的危害有很多传闻……
它们是不是真的呢?今天就来扒一扒。
 01 
 不吃早饭容易得胆结石?


不一定,但有可能。
严格来说,应该是长期不吃早饭同时又饮食不规律的人,确实有更高的患结石症的风险。
研究发现,前一天晚餐和第二天早饭间隔超过12小时的人群,胆结石发病率高于间隔小于12小时的人群[1]。两餐间隔比较长会刺激胆囊[2],储存在胆汁中的胆固醇或者胆盐沉淀,有更多机会形成胆结石。在另一项针对中国人的分析中[3],也表明规律吃早饭可以降低胆结石的风险。
但是!以上研究都是基于事实的推论,而不是严格的对照实验。
前一天晚餐和第二天早饭间隔超过12小时的,很可能恰好也是全天饮食都不规律且质量不高的人,而高热量、高血糖负荷等确实也是胆结石的膳食风险因素[4]
而那些只是不吃早饭,但其他时间饮食规律且均衡的人,就说不准了。
但总的来说,三餐规律、膳食均衡,肯定是最健康的选择。

(图片来源:www.pexels.com)

02 

 不吃早饭相当于在吃屎?


这是假的!
从生理学来说,身体是无论如何不可能“吃屎”的。
但不吃早饭的确会减少早上肠道蠕动和排空的几率,从而延长粪便在肠道中留存的时间,留存时间久会导致大便更加干燥,增加便秘风险,这倒确实是对身体更加不利的。

03

不吃早饭容易得消化道溃疡?

不一定,但也有可能。
和上面胆结石那条类似,消化道溃疡的风险因素也很多。除了幽门螺旋杆菌感染外,在非感染却患有消化道溃疡的患者中,只有年龄和长期服用某些药物是风险因素,而饮食并不包括在内。
有另外的研究表明,不吃早饭或者长时间禁食,的确可能升高十二指肠溃疡的风险[5]

(图片来源:www.pexels.com)

虽然这么说,但也不能把锅全部甩给不吃早饭,因为谁也说不清楚,不吃早饭的人,是不是伴随了其他不良的饮食习惯。
但那些本来就有消化道疾病的人要注意,你们一定要乖乖吃早饭!
因为长时间空腹,胃酸分泌增多又没有食物进入来中和,可能会恶化胃痛的问题。
04
不吃早饭反而更容易长胖
很有可能!
尤其是对儿童、青少年的影响会更大[6]。在长身体时,不吃早饭会影响上午的学习和活动,继而导致中午的饥饿感严重,到了中午或晚上,会不自觉吃进去更多的热量,最后引起体重的增长。

(图片来源:www.pexels.com)

而对于成年人,也有观察性研究指出,不吃早饭会增加体重上升的风险[7]。但还是那句话,也有可能是不吃早饭的人群,同时整体的饮食规律性和质量也都较差,比如喜欢熬夜、晚餐吃太晚等等。
要知道,我们每天三餐饭其实都是摄取营养素的好机会,而一旦早饭被错过了,那么剩下交给午餐和晚餐的“营养压力”就比较大,如果本身饮食质量不高,错过早饭可能意味着整体营养素摄入也较少(但是热量不一定较少哦)

 05

不吃早饭喝咖啡伤胃?

不会,除非本身肠胃功能就不太好。
很多本身肠胃功能弱,或者胃部有小毛病的人,他们可能会觉得在空腹喝了黑咖啡、茶之类的饮品后,肠胃受到了刺激,但对于大部分健康的人,空腹喝也不是什么大问题。  
目前比较明确的、对胃有刺激的饮食因素,其实只有几种:食物中毒、幽门螺旋杆菌感染、长期服用某些药物、过量酒精刺激、吸烟、压力[8],里面不包含咖啡或者茶。

(图片来源:www.pexels.com)

总的来说,对于肠胃本身比较弱的人来说,想要尽可能避免咖啡对胃的刺激,在咖啡中加入牛奶是很好的做法。
首先这样稀释了咖啡,其次,因为牛奶中的蛋白质进入胃后,其中的酪蛋白会与胃酸形成凝块状的物质,可以对胃黏膜起到保护和隔离的作用,避免了咖啡本身直接接触刺激胃黏膜。而对健康人来说,则无需担心。


06

不吃早饭健身更有效?


分情况。

确实有研究表明,一段时间的禁食有助于更快消耗脂肪[9],对于需要在短期内减脂(且没有任何低血糖)的人群来说,有更好的减重效果。

但要注意,空腹锻炼时能量消耗增多,很容易低血糖,所以一旦身体有不适就要停止,并且及时补充能量。

(图片来源:www.pexels.com)

还有一个需要注意的地方,空腹运动也可能造成肌肉的流失,因此想增肌的小伙伴最好还是吃点东西垫垫肚子,再开始运动。
总的来说,早餐的重要性其实并不是传言中那么大。
更准确地说,一个符合自己生活作息规律、饮食质量高的生活习惯才是健康的保障。
而早餐只是其中一个部分,仅仅注重早餐并不代表就能降低疾病的风险,只有吃好每一餐才算数。
注:本文为腾讯医典独家稿件,二次转载请联系微信公号“腾讯医典”(Dr_TXyidian)。违规转载将依法追究责任。

参考文献:

[1]Attili, A. F., Scafato, E., Marchioli, R., Marfisi, R. M., Festi, D., & MICOL Group. (1998). Diet and gallstones in Italy: the cross‐sectional MICOL results. Hepatology, 27(6), 1492-1498.

[2]Sichieri, R., Everhart, J. E., & Roth, H. (1991). A prospective study of hospitalization with gallstone disease among women: role of dietary factors, fasting period, and dieting. American journal of public health, 81(7), 880-884.

[3]Wang, Y., & Hongwei, X. U. (2016). Risk factors of cholelithiasis in China: a Meta-analysis. Chinese Journal of Hepatobiliary Surgery, 22(6), 386-390.

[4]Pak, M., & Lindseth, G. (2016). Risk factors for cholelithiasis. Gastroenterology Nursing, 39(4), 297-309.

[5]Malik, G. M., Mubarik, M., Jeelani, G., Tajamul, H., Kadla, S. A., Lone, B. A., & Khan, M. D. (1996). Endoscopic evaluation of peptic ulcer disease during Ramadan fasting. Diagnostic and therapeutic endoscopy, 2(4), 219-221.

[6]Niemeier, H. M., Raynor, H. A., Lloyd-Richardson, E. E., Rogers, M. L., & Wing, R. R. (2006). Fast food consumption and breakfast skipping: predictors of weight gain from adolescence to adulthood in a nationally representative sample. Journal of adolescent Health, 39(6), 842-849.

[7]Van Der Heijden, A. A., Hu, F. B., Rimm, E. B., & Van Dam, R. M. (2007). A prospective study of breakfast consumption and weight gain among US men. Obesity, 15(10), 2463-2469.

[8]https://www.nhs.uk/conditions/gastritis/

[9]Bouhlel, E., Salhi, Z., Bouhlel, H., Mdella, S., Amamou, A., Zaouali, M., ... & Shephard, R. J. (2006). Effect of Ramadan fasting on fuel oxidation during exercise in trained male rugby players. Diabetes & metabolism, 32(6), 617-624.






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关键词:
胆结石,早饭,饮食,空腹,肠胃,规律

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