2021年最佳饮食榜单出炉![ 地中海饮食 ] 凭什么拿第一

2021
01/18

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丛玲带你看名医
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2021年1月,《美国新闻与世界报道》(U.S.News&World Report)发布了一年一度的最佳饮食榜单,位居首位的依旧是“地中海饮食”,这也是地中海饮食连续第四年位居全球最佳饮食榜首

图片来源:U.S.News&World Report官网

起初,并没有太多人关注地中海国家的人是怎么吃喝的,直到科学家在 20 世纪 50 年代做了一次“七国调查”。调查发现,地中海国家人群罹患冠心病的几率要远低于世界其它国家。

地中海饮食

顾名思义,地中海饮食指的就是地中海沿岸的一些国家的饮食,它们有一些共同点。

——红肉、糖和饱和脂肪摄入较少,农产品、坚果和其他健康食品摄入较多。

想了解具体的地中海饮食结构,你可以参考这张图????


地中海饮食之所以健康,是因为此饮食方式坚持多蔬菜水果、多全谷杂粮、控制红肉和加工肉制品、适量蛋奶鱼类、少吃高度加工食品,也就能获得更好的营养供应,而且这样的饮食习惯也更容易遵循。

日常生活中,可以食用杂粮饭来代替白米饭,以鱼肉或鸡肉、鸭肉等白肉替代红肉,水果蔬菜要按照膳食指南吃够,烹饪食品时多用植物油,少用动物油。


地中海饮食有7个特点

1

富含优质脂肪酸

地中海盛产沙丁鱼,其富含的欧米伽3脂肪酸在抗炎、降低血液黏稠度等方面具有一定优势。

此外,橄榄油富含单不饱和脂肪酸,在保护血管方面也有积极作用。

2

蛋白质摄入量适中

主要来源是白肉(如鸡肉、鱼虾等)、蛋、发酵奶制品和豆类,几乎不吃香肠等加工肉类。

3

膳食纤维含量高

粗粮及豆类备受推崇,大量膳食纤维可提高饱腹感、促进胃肠蠕动并有效延缓餐后血糖上升。

4

食物加工程度低、新鲜程度高

主要为应季、当地产的食材,且烹调方法简单,这在很大程度上避免了营养素流失。

5

零食加餐天然健康

主要为水果、酸奶、坚果等。

6

饮酒合理

地中海地区民众几乎不喝高粱酒等粮食酒,取而代之的是少量富含多酚类的葡萄酒。

7

擅用大蒜佐餐烹调

这对于控制胆固醇水平、降低血压和血液黏稠度都有一定作用。

最后,需要提醒大家的是,并不存在完全完美的饮食模式,每个个体都存在差异性,因此在选择饮食模式时还需要根据自身实际情况进行调节,适合自己的饮食模式一定是健康而且使自己舒适的,同时,要配合日常运动,从而结合自己的生活方式以及健康状况进行最优选择。


文字参考:BTV我是大医生官微、健康时报等

《丛玲带你看名医》团队编辑整理

部分图片来源于网络

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本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
地中海饮食,榜单,红肉,富含,国家,脂肪酸

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