数九寒天,吃羊肉正当时!但小心吃错了,不仅不补,反而添堵

2021
01/09

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付虹大夫
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羊肉,性温,它既能御风寒,又可补身体

本文转载自微信公众号:山西省中医院,作者:裴瑞瑞

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羊肉,性温,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等均有治疗和补益效果,被称为冬令补品,备受人们青睐!

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饮食羊肉需要知道的注意事项

忌与南瓜同食

以防发生黄疸和胃肠胀气等不适。南瓜有补中益气之功效,而羊肉为大虚热补。若两补一起,则会导致胃肠胀气不适。

忌与醋同食

《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外,醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

忌马上饮茶

羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

肝炎病人忌多食

羊肉甘温大热,肝脏有病者,若大量摄入羊肉后,肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。

内热重者忌食

某些热性病如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压,阴虚阳亢证,肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。经常口舌糜烂、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,也不宜食用羊肉。

腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者不宜食用羊肉。

忌用铜器烹制

《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,以铜器烹煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康,因此不宜用铜锅烹制羊肉。

小孩及孕妇不宜多食

羊肉温热而助阳,小孩子吃羊肉应谨慎,小孩子的体质特别容易燥热,不适合进补,也不宜吃羊肉,如果食用,尝一两块即可。因此,羊肉更适合成年人食用。孕妇是可以吃羊肉的。但需注意的是,由于羊肉性温产热量,而中医理论为:孕妇应该“产前忌热,产后忌寒”。因此,对于孕妇来讲,虽然可以吃羊肉,但也不宜过多地食入,以免助热伤阴,引起不适。同时,孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果、蔬菜等,以均衡补充营养。

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羊肉美味  

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关键词:
羊肉,孕妇,肝脏,风寒,胃肠,南瓜

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