一勺猪油=五副药？猪油是慢性病元凶？别争了，真相来了！
所有的食物都讲究均衡搭配，用油也是如此。
猪油拌饭，猪油渣炒青菜，猪油阳春面……炒菜时加上点猪油，食物味道瞬间得到升华。尤其在物质匮乏的年代，一盆猪油渣简直就是人间美味。
如今，随着生活水平的提高，健康饮食备受推崇，猪油被贴上了不健康的标签。很多人认为猪油饱和脂肪含量高，是多种慢性病的元凶，能不吃就不吃！
猪油真的不健康吗？
猪油主要由脂肪组成，基本不含蛋白质或者碳水化合物。被贴上不健康的标签主要是由于其饱和脂肪含量较高。
猪油营养有多少？
1、脂肪酸
一勺猪油含有5克饱和脂肪，5.8克单不饱和脂肪，1.4克多不饱和脂肪。
猪油中所含的大部分单不饱和脂肪酸是油酸，有利于心脏健康，与降低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）有关。
2、维生素D
一勺猪油含有1000个国际单位（IU）的维生素D，仅次于鱼肝油。
3、热稳定性
猪油与其他植物油相比热稳定性高，在烹饪过程中有较高的烟点，不易分解产生一些有害物质。
怎样健康用油？
虽然猪油富含多种营养素，但不能每餐都食用，所有的食物都讲究均衡搭配，用油也是如此。
吃其他食物如肉、蛋、奶、加工食品都会摄入饱和脂肪，因而猪油还是作为调剂偶尔吃一吃就好。饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸三种脂肪酸的比例趋近1∶1∶1是最合适的。
关于用油，建议大家做到以下几点：
正餐中有安排肉类较多的菜式，如猪、牛、羊、鸡肉、鱼等，炒菜时尽量用植物油。
以素菜为主，则可以用一部分猪油。
对于有动脉粥样硬化的患者或者高血脂、高血压人群，可以将饱和脂肪的摄取比例由10%下降至7%。
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关键词:
维生素D,猪油拌饭,慢性病,五副药,猪油,含量
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