牛奶可谓是食物界的一个明星产品,不时被爆出点“花边”新闻。今天,我们就来聊一聊牛奶的那些家长里短。
因此,充足的奶类对促进儿童青少年的生长发育、维护成人健康等方面的意义不容小觑。但在我国, 内地居民平均钙摄入量仅364.3mg左右(成人一般800mg/日) ,喝奶,任重而道远。
喝奶,时间有什么讲究?
牛奶有助眠作用吗?
许多年轻人失眠,不是因为没喝牛奶,多半是手机刷的停不下来。牛奶含有的一些成分比如L-色氨酸,是合成褪黑素和5-羟色胺(助睡眠的物质)的原料。但是含量不多,助眠效果有待考证。相反,奶喝多了可能还老想上厕所影响睡眠,如果晚上喝奶建议睡前1-2小时喝。
眼花缭乱的奶,该如何选择?
1. 按工艺选:
备注:单纯从蛋白质和钙的角度来说,各类产品含量差异均不大,均可选择。
2.按类别选,总有适合你的那款。
牛奶虽好,可不要贪杯
首先,奶喝多了,难免其他食物就吃不下了,不利于均衡膳食。
其次,全脂奶类会增加脂肪和能量的额外摄入,不建议高脂血症者和肥胖者食用。
此外,牛奶与癌症的关系尚无一致结论。有的研究表明乳制品摄入能降低结肠癌风险,但可能增加男性患前列腺癌的风险。有的荟萃分析表明摄入低脂奶可降低乳腺癌的发病风险,全脂奶的摄入则与乳腺癌发病风险无关。
总之,根据中国居民膳食指南建议,每人每天喝300g左右的牛奶或相当量的奶制品对于机体是有利的,对于孕妇、老人、儿童等可以喝到500ml。
最后,从疾病方面来说。腹部手术早期的患者,喝牛奶容易胀气;急性胰腺炎、急性胆囊炎、脂性腹泻者暂且不喝全脂牛奶;胃大部分切除的患者,进食时要干稀分开,奶类建议两餐之间饮用;而对于痛风患者,牛奶是其良好的选择。
参考文献:
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[3]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].北京:人民卫生出版社.2016.
[4] Thorning TK, Raben A, Tholstrup T, et al. Milk and dairy products: good or bad for human health? An assessment of the totality of scientific evidence. Food Nutr Res. 2016, 60: 32527
[5] 中国营养学会编著. 食物与健康:科学证据共识. 人民卫生出版社,2016.
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