【科普营养】牛奶的家长里短——奶，你喝对了吗？

牛奶可谓是食物界的一个明星产品，不时被爆出点“花边”新闻。今天，我们就来聊一聊牛奶的那些家长里短。

因此，充足的奶类对促进儿童青少年的生长发育、维护成人健康等方面的意义不容小觑。但在我国， 内地居民平均钙摄入量仅364.3mg左右（成人一般800mg/日） ，喝奶，任重而道远。

喝奶，时间有什么讲究？

牛奶有助眠作用吗？

许多年轻人失眠，不是因为没喝牛奶，多半是手机刷的停不下来。牛奶含有的一些成分比如L-色氨酸，是合成褪黑素和5-羟色胺（助睡眠的物质）的原料。但是含量不多，助眠效果有待考证。相反，奶喝多了可能还老想上厕所影响睡眠，如果晚上喝奶建议睡前1-2小时喝。

眼花缭乱的奶，该如何选择？

1. 按工艺选：

备注：单纯从蛋白质和钙的角度来说，各类产品含量差异均不大，均可选择。

2.按类别选，总有适合你的那款。

牛奶虽好，可不要贪杯

首先，奶喝多了，难免其他食物就吃不下了，不利于均衡膳食。

其次，全脂奶类会增加脂肪和能量的额外摄入，不建议高脂血症者和肥胖者食用。

此外，牛奶与癌症的关系尚无一致结论。有的研究表明乳制品摄入能降低结肠癌风险，但可能增加男性患前列腺癌的风险。有的荟萃分析表明摄入低脂奶可降低乳腺癌的发病风险，全脂奶的摄入则与乳腺癌发病风险无关。

总之，根据中国居民膳食指南建议，每人每天喝300g左右的牛奶或相当量的奶制品对于机体是有利的，对于孕妇、老人、儿童等可以喝到500ml。

最后，从疾病方面来说。腹部手术早期的患者，喝牛奶容易胀气；急性胰腺炎、急性胆囊炎、脂性腹泻者暂且不喝全脂牛奶；胃大部分切除的患者，进食时要干稀分开，奶类建议两餐之间饮用；而对于痛风患者,牛奶是其良好的选择。

参考文献：

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[5] 中国营养学会编著. 食物与健康:科学证据共识. 人民卫生出版社，2016.