肉冻、鱼冻…….高尿酸和痛风患者应该说“NO”!

每年冬天

有一道菜，频繁出现餐桌上

它晶莹剔透、四四方方

就好似一块冰雕

有着鲜美醉人的味道

很多人认为富含胶原蛋白

多吃可以美容
是的，就是它——肉皮冻！

这道冬天的时令菜，很是受人喜欢，但高尿酸和痛风患者，可要小心了！

满族人的一大发明。制作时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。
含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其明胶，就是胶原蛋白，具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用，同时还具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。因此，肉皮冻和鱼冻是很多家庭餐桌上的常客。殊不知，肉皮冻和鱼冻含有超高的嘌呤。数据报道，约100g 的肉冻或鱼冻内含有300-400mg的嘌呤，属于高嘌呤食物，会明显升高尿酸水平。
诸如此类，还有羊肉冻，鱼肉冻等等，都是同样的道理。高尿酸患者和痛风患者应该尽量少食此类食物！切记，切记哦！
痛风和高尿酸患者的饮食原则

“三低一高”：即低嘌呤或无嘌呤饮食、低热量摄入、低盐饮⻝和大量饮水;

“三多三少一忌”:多饮水，少喝汤; 多吃碱性食物，少吃酸性⻝物; 多吃蔬菜水果，少吃饭; 忌酒。

撰稿人：寿岚 杭师大附院代谢病中心

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