【雷旭东】冬天,不妨每周来顿“萝卜开会”
2020-12-18
临床营养网
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受 访 专 家
雷旭东
甘肃省肿瘤医院营养膳食科副科长
主管中药师、主治中医师、主管营养师
甘肃省级第三批省级中医药师承教育继承人
常期从事食疗药膳研究及临床营养工作,为各类肿瘤患者提供营养筛查、营养评估、营养诊断,为营养不良患者制定营养及食疗药膳治疗方案。
(图片来源:www.pexels.com)
白萝卜可化痰:白萝卜含水分90%以上,可促进胃肠蠕动。中医认为萝卜性凉,可化痰清热 。应提醒的是,白萝卜最好生吃或凉拌,而且萝卜皮中矿物质和维生素的含量也较高,食用时最好连皮一起吃。
青萝卜可利尿:青萝卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味渐增,极耐贮藏。它性微凉,味甘,顺气利尿的效果很好,是典型的生食品种,也称“水果萝卜”。
红心萝卜能减肥:这种萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,有助于减肥。它还富含花青素,具有抗氧化功能。红心萝卜最好凉拌食用。
胡萝卜能长个:胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素,在人体内可以转化为维生素A,能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。此外,这种物质还是骨骼正常生长的必需物质,对促进婴幼儿的发育具有重要意义。胡萝卜最好熟吃以提高胡萝卜素的吸收率,因为它含有脂溶性维生素,生吃可造成大部分胡萝卜素不能被人体吸收。
《中国临床营养网》编辑部
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