【科普营养】头发比别人白得早，可能是你的营养有问题

先看一看，你是否属于「早生华发」的一员呢？

头发早白（premature hair graying PHG）的定义为，

精神压力过大

伍子胥一夜白头的故事大家都听说过吧。一夜之间净生华发的故事，千百年来为古人的诗词歌赋增添了浪漫与悲壮的情怀。

情绪对头发的影响真的那么大吗？确实如此。

膳食质量低

某些微量营养素不足

• 如果不吃绿叶蔬菜，或者蔬菜不新鲜、烹调过度，肉类食品也不足，那么缺乏叶酸的可能性就会上升。

• 经常抽烟喝酒的人，叶酸的消耗会变多。多种药物也会影响叶酸的吸收利用，比如抗癌药、抗酸药、阿司匹林、避孕药等。

但是在冬季，就需要来自膳食的补充。富含维生素D的食物是动物肝脏和肾脏，奶油，蛋黄，多脂肪的鱼。如果这些食物很少吃，也可以考虑膳食补充剂。

（图片来源：www.pexels.com）

铁的最佳膳食来源是红色的内脏和肉类，比如鸡肝、鸡心、鸡胗、猪肝、猪肉、牛肉、羊肉等富含血红素铁的食物。一般来说，瘦肉（脏器）的颜色越红，所提供的血红素铁就越多。

豆类、蛋黄和全谷类虽然含铁量也较高，但吸收利用率相对较低。不过，维生素C和有机酸可以促进非血红素铁的吸收。用餐的时候记得吃点新鲜蔬菜，配点醋、柠檬汁、番茄酱等，对补铁也是有帮助的呢。

 贫血 

有数据显示，恶性贫血患者中约55%的人在50岁前出现白发，而对照组中这一比例为30%。跟上面有联系的是，缺乏叶酸、维生素B12或者缺铁，都会造成贫血。

此外，蛋白质摄入过少，或者消化吸收能力差，胃肠疾病，造成微量营养素吸收能力过低，也会增加贫血的危险。比如说，

• 维生素B12的吸收需要胃壁细胞所产生的「内因子」帮忙，而叶酸的吸收需要肠道中的FBP（叶酸结合蛋白）来帮助。

• 非血红素铁的吸收也需要胃酸的帮助。

蛋白质缺乏

吸烟

甲状腺问题

让我们再总结一遍：

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