【刘丹等】奶水足吃不胖的月子营养餐——蔬菜类食谱

1. 彩椒切成0.5厘米宽的条，洋葱、杏鲍菇、豆干也切成相应的条。

2. 热锅下油，放入洋葱丝炒香，再放入木耳、荷兰豆、杏鲍菇、豆干、彩椒翻炒几分钟，加鸡粉和盐调味即可。

营养说明：

营养说明：

娃娃菜是大白菜的一个变种，可视为袖珍型小株白菜，营养价值也与大白菜类似，但口感更细嫩，在众多月子餐中都有娃娃菜的身影。

原料调料：

茶树菇30克、茄条1根、胡萝卜50克、青椒50克、姜1片、蒜2瓣、大豆油10克、鸡粉2克、盐少许。

烹调方法：

茶树菇是一种常见的食用菌。不同食用菌的外观、味道、产地、栽培条件都不同，在营养素含量方面也的确有差异，但重要的是，它们亦有很多相似之处，在营养价值方面甚至可以用”大致相同“来概括。

1. 将择洗干净的豆苗和豆芽掐去根部，红彩椒洗净切丝。

2. 鸽子蛋煮熟。将豆苗、豆芽、红彩椒丝入滚水氽烫后，放入清水中略煮，加鸡粉和盐调味。

3. 捞出豆苗、豆芽、红彩椒丝装碗，再加一些调好味道的汤，放上鸽子蛋即可。

营养说明：

豆苗俗称豌豆苗，为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部分是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。适宜在阳光充足、湿度够、温热的环境下生长。豆苗营养丰富且绿色无公害，其叶清香、质柔嫩、吃起来滑润爽口、鲜美独特，色、香、味俱佳。

营养说明：

青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等。青笋富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质和膳食纤维，是营养价值较高的蔬菜之一，可以作为早餐小菜给产妇食用。

2. 空心菜择洗干净，切寸段，入沸水氽烫捞出备用。

3. 锅内放入适量清水，下入空心菜，加入香油调味。

4. 盘内摆入切好的鸭蛋，将空心菜以及油炸蒜子（用油炸至金黄的大蒜）摆入盘中，撒少许盐即可。

营养说明：

木耳是最常见的食用菌，口感清淡、爽脆。可以炒、煮、煲汤、涮火锅、凉拌等，也可以与其他菜肴搭配，对产后便秘有一定的缓解作用。

营养说明：

百合别名山丹，除观赏价值外，部分品种可作蔬菜食用。百合可制作成百合粉和百合干。黄瓜是常见的蔬菜，口感清淡、爽脆，特别适合生吃，炒熟后味道也不错。