预防口腔溃疡?这四种营养素来帮忙!

2020
12/14

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只有口腔健康,才能一起愉快地吃吃吃呢!

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作者介绍


洽尔:美国注册营养师(Registered Dietitian),美国塔夫茨大学(Tufts University)营养学、公共卫生双硕士。目前在纽约一家医院从事临床营养工作。


咆哮姐:美国注册营养师(Registered Dietitian),美国约翰霍普金斯大学人类营养学硕士。目前在北京一家跨国企业从事营养相关的工作。


文章来源:《吃的三次方》

已授权《中国临床营养网》转载


相信每个人都曾受到口腔溃疡的困扰,这个小小的口腔黏膜疾病给我们生活,尤其是进食带来不少麻烦。根据我们自己的经验,一旦有了口腔溃疡,再好吃的东西都会大打折扣,无法全心享用美食。如果口腔溃疡反复发作,我们建议试试多补充以下四类营养素,可能对口腔溃疡有预防作用。  


 01  叶酸


叶酸可以帮助组织生长,跟维生素B12和维生素C一起帮助身体新陈代谢,产生新的蛋白质,通常绿叶蔬菜,柑橘类水果和豆类含有丰富的叶酸,比如菠菜、芦笋、西兰花、木瓜、橙子、柚子和各种豆子。


 

(图片来源:www.pexels.com)

 


 02 维生素B6 


维生素B6含量较高的食物有火鸡肉、开心果、金枪鱼、斑豆、牛油果、鸡胸肉、芝麻和葵花籽等。(趁着感恩节吃一点火鸡肉吧????️)


 

(图片来源:http://www.netcostphilly.com)

 

03 维生素B12


维生素B12是一种水溶性维生素,跟其他维生素B族一样,它对蛋白质的新陈代谢起着非常重要的作用。维生素B12的食物来源包括动物内脏、贝壳类(海产品)、肉、蛋、奶和一些营养强化的燕麦。


(图片来源:www.pexels.com)


 04 锌 


锌可以促进伤口愈合,对于自动清创,预防感染和促进上皮组织生长都有一定作用。生蚝、牛羊肉、麦芽、菠菜、南瓜子、腰果、可可粉、豆类和蘑菇等食材中都含有较高含量的锌。


(图片来源:www.pexels.com)


因为个体差异,每个人对不同的营养素反应不同,以上四种营养素也是根据美国权威医疗健康中心发布的信息总结出的内容。如果已经得了口腔溃疡,可以试试以下这一些办法:


患上口腔溃疡怎么办?

 
多漱口,保持口腔清洁;  
用少量氢氧化镁敷在伤口上;  
尽量避免坚硬、酸性、辛辣的食物;  
可以含冰块来冰敷伤口;  
刷牙的动作要轻柔;  



今天洽尔和咆哮姐想跟大家分享一个好吃快捷的食谱,食谱中的主要材料淡菜/青口/海虹(按照你所在地域自行选择名称)含有丰富的维生素B12和锌,也是很好的蛋白质来源。


香芹白酒蒸青口

(参考食谱:Gordon Ramsay)

 


食材:

青口 1斤

小葱 1根

红葱头 1个

大蒜 2瓣

红辣椒 1个

芹菜 2根

白葡萄酒 150毫升


可选食材:月桂叶,百里香,奶油,香菜


做法:

1. 将小葱,红葱头,大蒜,红辣椒,芹菜切碎(可以选择性加入月桂叶和百里香)

2. 用油将所有蔬菜炒香,加入少许盐

3. 加入青口,稍作翻炒,加盖大火蒸2分钟

4. 开盖加入150毫升干白葡萄酒,稍微收汁至浓稠

5. 最后根据个人喜好加入奶油和香菜


如果正处于口腔溃疡时期,记得不要加辣椒哦????️


只有口腔健康,才能一起愉快地吃吃吃呢!


(大感谢饭团君放假回国还认真校对)

《中国临床营养网》编辑部

本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
口腔溃疡,营养素,洽尔,青口,维生素B12,叶酸,营养

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