香蕉长斑还能吃吗?6种可能被你丢掉的好东西……

2020
12/23

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民以食为天

      民以食为天。随着生活水平的提高,人们对食材的追求已经由口味慢慢过渡到营养和颜值。


大概也正是因为这样,越来越多的好东西开始被我们忽略:


端上桌的新鲜叶菜,掐头去尾只留了中间部分;超市里的水果个个都是晶莹剔透,歪瓜裂枣早就被踢出;


其实,生活中有很多被我们忽略甚至丢弃的好东西,不仅营养丰富,而且口味也很独特。今天我们帮大家盘点几种没引起大家注意的食材,让大家看到即赚到。

01

芹菜叶的营养比芹菜茎好

 



无论是家里做菜,还是去外面的餐馆点菜,在桌上看到的芹菜绝大多数都是芹菜茎(芹菜的叶柄),即使看到叶子也是点缀。殊不知,芹菜只吃茎不吃叶子,那就真的亏大啦,毕竟叶子的营养比茎强多了。


很多人想缓解便秘会吃芹菜茎,但其实,芹菜叶子里的不溶性膳食纤维是芹菜茎的2倍左右,接近苹果的含量,丢掉叶子简直太浪费了。


另外,芹菜叶里所含的胡萝卜素翻了8.6 倍,维生素 C 也有茎的2倍左右。


总的来说,虽然芹菜的叶子在数量上不占优势,但在营养上可不认输,千万别丢了。


吃不惯芹菜叶的小伙伴,可以试试把芹菜叶子切碎一起炒着吃,或是切碎之后摊成蔬菜鸡蛋饼,味道也是一绝!

02

香蕉长斑、变黑也能吃

 



香蕉,刚买时黄灿灿的,放了一天,上面就开始长斑甚至变黑。一些外貌控看到香蕉长斑、变黑,就觉得香蕉坏了,不能吃了。


殊不知,香蕉变黑并不等于变坏。


碰撞、挤压或者低温会让香蕉皮中的酚类物质从细胞中跑出来,氧化变黑,这样香蕉看起来丑丑的,但黑的只是皮啊!剥开来,香蕉本身还是好的。


当然,香蕉自然成熟,表皮也会由青变黄,之后逐渐“黑化”,长出斑点。


虽然长斑的香蕉看起来没那么可爱了,但这样的香蕉其实更甜,其中的淀粉转化成糖,增加了香蕉的甜度。用它代替糖来做甜食特别妙,比如和牛奶或酸奶一起打成奶昔,或是压成泥、拌上燕麦片和鸡蛋,做成蛋糕,还可以搭配炼乳自制冰淇淋……都是不错的选择。

03

全脂牛奶的脂肪很重要

 



很多减肥人士喜欢选择脱脂牛奶,甚至会把牛奶上面的“奶皮子”丢掉,其实大可不必。


要知道,牛奶在脱脂的过程中,不仅去掉了脂肪,连同一些宝贵的脂溶性维生素也被一起去掉了,比如维生素A、维生素D 等。


一杯200毫升的脱脂奶,只比全脂奶少了6.6克脂肪,还不到一勺炒菜油的量,却能带来幸福浓郁的乳脂香气,还能提供一定的饱腹感。


对于健康人士来说,如果每天摄入的乳制品不超过300克的话,全脂奶是更好的选择。

04

橙皮、柠檬皮可以用来做甜品

 



橙皮、柠檬皮主要一些成分在皮中,柠檬含酸占百分之七上下,富含维生素cp、橙皮甙、柚皮甙、黄酮甙、苹果酸、柠檬酸、奎宁酸、拢牛儿醇、乙酸酯、芳樟醇等成分,对动脉硬化和癌组织有软化作用,有增强心肌和血管壁弹性、韧性的作用,所含维生素类物质还能刺激人体产生抗癌物质——干扰素。同时,橙皮、柠檬皮可以美容养颜

05

榴莲壳、榴莲核先别扔

 



榴莲有“水果之王”的美誉,很多人被它的“香气”迷倒,但你可能不知道的是,榴莲其实全身都可以用。


买过整个榴莲的人都知道,果肉真的只占整个榴莲的一小部分,大概 37% 左右,也就是一半以上是被丢弃的。


但其实榴莲果皮(挨着壳和肉的那层白色的瓤)能炖汤。其中含有多种芳香成分,炖汤的过程这些成分可以挥发出来,让汤散发出特殊的香味来,用来煲鸡汤、排骨汤都很搭。


有兴趣的小伙伴还可以试试榴莲的核,它的本质就是一个超大个儿的种子,煮熟或者烤熟都行,吃起来是面面的口感,类似栗子。菠萝蜜也一样哦。

06

糙米比精米更推荐

 



我们日常说的大米,通常指的是精米,也就是精细加工过的大米。


加工过程中去掉了大米的谷皮、糊粉层和胚,虽然提升了口感,吃起来软软糯糯香喷喷,但也损失了很多现代人容易缺乏的营养。


精米中的不溶性纤维只有糙米的12%,维生素B1只有16%,镁只有20%。


除此之外,因为精米膳食纤维少,消化吸收快,对于提供饱腹感和稳定餐后血糖来说,也不太友好,精米饭的GI(升糖指数)是83,都快赶上白砂糖(GI值84)了。


接受不了糙米的口感,不妨试试精米糙米一起吃,粗细搭配口感营养都更好。


当然,不止以上这些,我们很多食材的边角料,都可以化身美味。比如凉拌西瓜皮可以做小菜,南瓜籽炒炒可以当零食……


只要你想,生活中处处都有小惊喜。

来源:健康管理中心公众号、丁香园

宣传统战部综合整理编发

本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
柠檬皮,香蕉,芹菜,榴莲,精米,营养

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