日本医生强烈推荐的抗癌食物，你吃了吗？

现如今日本国内每两人中就有一人患有某种癌症，癌症占据了日本人死因的第一位，并且这个比例还在逐年增加。根据厚生劳动省平成27年的人口动态统计，男性高发癌症中肺癌占第一位，其次是胃癌、肝癌、大肠癌。女性高发癌症中第1位是大肠癌，接着是胃癌、肺癌、胰腺癌。虽然公认癌症是种很可怕的疾病，但只要通过定期的癌筛检查，你就可以早期发现，早期治疗。

人的身体是由60兆细胞组成的，细胞每天都会被活性酸素等有毒物质伤害。虽然说身体有自我修复和恢复细胞的功能，但如果人的免疫力低下，这时身体就无法消灭癌细胞。这些细胞过度受损，遗传基因受损，癌细胞增多，并且会形成肿瘤不断向周围扩散。

癌细胞产生的诱因不仅仅只有活性酸素这一种，它还与大气污染、紫外线、病毒、吸烟、饮食等有关。虽然并不能完全杜绝癌症发生，但通过规划日常生活，比如吸烟、饮食、压力和运动，你可以大大降低癌症的发生率。

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可以预防癌症的饮食

我们现在知道了降低癌症风险的因子和提高癌症风险的因子。饮食方面我们建议要做到三菜一汤、营养均衡。

多吃蔬菜类食物

多吃水果

吃各种谷物，豆类和根茎类蔬菜

肉类建议每天摄入80克或更少

尽量避免摄入动物脂肪（饱和脂肪酸），并摄取适 量的植物脂肪

成人每天建议食用6克盐或更少

请适度饮酒

请保证食用新鲜的食物

请注意食品添加剂和残留农药

请避免摄入烧焦的食物

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增加患癌风险的食物

酒精摄入过多会导致：肝癌，结肠癌，乳腺癌，肺癌，食道癌

盐摄入过多会导致：胃癌

肉摄入过多会导致：结肠癌、直肠癌，乳腺癌

咸鱼和干货等盐分很高的食品往往会带来很高的患癌风险,因为咸鱼、腊肉、咸菜等食品中的成分和胃里的硝酸反应,会生成亚硝基化合物。这是日本人致癌风险最高的食物。

如果饮酒过量或长期食用过烫的食物，就会破坏食道粘膜。尤其是日均饮酒量不断增加的话，患癌风险往往比不喝酒的人高出两倍。

大肠癌是由动物性蛋白质加热等产生的致癌物质引起的。因此，隔夜和加工肉的摄取量越多罹患大肠癌的风险就越高。

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推荐食物

蔬菜预防：肺癌，胃癌，结肠癌，乳腺癌

水果预防：肺癌，胃癌，乳腺癌

胡萝卜预防：肺癌

维生素C预防：胃癌

膳食纤维预防：仅预防结肠癌

美国国立癌症研究中心以天然植物中存在的具有抑癌作用的成分为主，选取了约40种具有预防癌症效果的食品，如图1所示，设计出了食物金字塔。在金字塔中越靠前的食品，预防癌症的效果就越好。

图1:具有防癌效果的食物们

预防癌症的食物包括含有维他命A、维他命C、维他命E的蔬菜、水果、植物脂肪和功能性成分(多酚、胡萝卜素等)。多酚和胡萝卜素有抗氧化作用，可有效去除人体内的活性酸素。

常吃含有β-胡萝卜素的绿叶蔬菜的人患肺癌风险比较低。另外也有报告称，摄取维生素D、钙、叶酸(维生素B群的一种)等有助于降低患大肠癌的风险。

厚生劳动省也把摄取每天350克蔬菜列为日本国民目标。每顿吃一到两碟的蔬菜料理可以补充蔬菜摄入量，也有助于预防癌症。

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