你花高价买来的燕窝 营养价值可能不如鸡蛋

" 近日，职业打假人王海称网红主播辛巴所售燕窝是糖水一事引发一片热议，相关话题频频登上微博热搜，作为传统滋补品的燕窝一时间也成为众矢之的：消费者花高价买来的燕窝究竟是不是智商税？"

我们先来看下关于燕窝的历史由来

燕窝是燕子的“唾液”

相传600多年前郑和下西洋时

远洋船队在海上遇到风暴

停泊在马来群岛的一处荒岛 食物紧缺

无意间发现了在峭壁上的燕窝

于是命令部署采摘燕窝

洗干净后用清水炖煮 用以充饥

没想到数日后船员个个面色红润

回国便带了一些燕窝献给明成祖

从此燕窝便在中国流传下来

          燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，因而称为“燕窝”。而自明代以来就被作为传统名贵食品之一。但市场上对于燕窝的功效颇具争议。有人认为吃燕窝对皮肤好，长期服用可以起到美容的效果；也有人称燕窝是安慰剂、智商税。

没有任何有效证据证明

燕窝对人体有益

            那么事实究竟是不是如此呢？我们咨询了上海德济医院营养科主任沈佳妮。沈主任给出了明确的答复：目前没有任何有效证据证明燕窝对人体有益，燕窝存在漂白剂、重金属含量超标、过敏等风险，因此我们也不推荐肿瘤病人服用。此外，燕窝的钠含量很高，不推荐高血压、心血管疾病的患者服用。

            中医认为：燕窝有养阴润燥、益气补中、治虚损、痰喘、久痢作用，而从其营养成分而言，并没有什么特别。根据现代医学研究发现，燕窝主要的成分为：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素为：钙、磷、铁、钠、钾及氨基酸。燕窝其蛋白质含量虽然很高，但低于豆腐皮和猪皮，而其蛋白也没有囊括人体需要的所有氨基酸，不属优质蛋白，不如牛奶与鸡蛋。

             此外，由于燕窝价格高昂，造成许多“假燕窝”流入市场，据有关报导，不少燕窝是用白目耳假冒的，至于那些所谓的血燕更多是人工染色的，根本就没有什么燕子的口水吐出血而有药效或保健的功效。

燕窝为何会卖如此高价

             沈主任表认为，燕窝之所以价格高昂，跟长久以来人们根深蒂固的传统观念有关。一些古代典籍把燕窝作为名贵的滋补食品，再加之近年来影视剧的熏陶，让燕窝成为了人们心中默认的“奢侈品”。

             资料显示，90%的燕窝产自东南亚，其中全球80%以上燕窝产自印度尼西亚。干燕窝的生产包括采摘、挑毛、定型、烘干几个环节，除了烘干，其他环节都是人工操作，尤其是挑毛，绒羽多的重毛燕，一个熟练的工人一天只能挑10-12盏，绒羽少的轻毛燕也只能挑20盏。产量少，附带着较高的人力成本，这样燕窝从原材料开始价格就不低。

              燕窝产品作为保健品，采用的不是成本定价法，而是市场定价法，参照的是中高端消费人群的消费水平和接受度来定价的。

银耳是否可替代燕窝

             上海德济医院营养科主任沈佳妮表示，虽然银耳较为便宜，但在食用功效上并不输给燕窝，而且其含有的营养成分比燕窝中更为丰富，以同等重量100克燕窝和银耳相比，其中燕窝含有粗蛋白质58.62克，而银耳中含有钾1588克，膳食纤维30.4克、蛋白质10克等。银耳富含钾、膳食纤维，高膳食纤维除了能刺激肠道，促进胃肠蠕动，增强排便能力，还能增加胆炎排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，可使胆固醇正常代谢，减少形成胆石的机会。非常适合慢性胆囊炎、高血压、便秘患者。

             另外银耳同时也具有滋阴润肺、美容养颜的功效，在市场上售价还比燕窝要便宜的多，俗称为平价燕窝滋补替代品，长期服用同样利于人体健康。