【内科】代糖（糖醇）能够帮助控制血糖是真的吗？

你喜欢吃甜食吗? 使用糖醇，这样我们可以畅享甜食，而不会有卡路里或吃糖的负担. 但是，糖醇是正确选择吗? 让我们来一起看看。

糖醇是什么？

糖醇是糖和酒精的混合物(因此得名)，但它们在你体内既不是糖也不是酒精。苹果、杏子、桃子、李子、西瓜和青椒等水果和蔬菜中都含有它们。用于食品和其他摄入产品的糖醇由玉米淀粉制成，但也可以由玉米芯、甘蔗茎、食糖、桦木废料和乳清(奶制品)制成。当氢离子附着在糖分子上时，糖醇就产生了，这会改变你的身体分解或消化它的方式。

糖醇和糖一样甜，但是你的身体不能像分解糖那样分解它们。有些糖醇不能被肠道吸收，只能部分吸收，或者被吸收但不能代谢(在体内分解)。正因为如此，糖醇比普通糖含有更少的卡路里，并且不会以同样的方式影响血糖。对于那些需要控制糖摄入量以控制血糖的人，或者那些试图减少卡路里但仍然想要享受甜食的人来说，这是一个很好的选择。

不像无热量的甜味剂，往往比普通的糖甜得多，糖醇通常在配方中被1:1代替。糖醇更像糖，可以为食谱提供更多的配料，使它们在烘焙或烹饪时更容易代替糖。你可能会发现含糖醇的产品包括但不限于无糖口香糖、糖果、止咳糖、薄荷糖、枫糖浆、冰淇淋、蛋白质棒。糖醇包括山梨醇、甘露醇、木糖醇、赤藓糖醇、d -他加糖、双糖多元醇、异麦芽糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、海藻糖和多糖多元醇氢化淀粉水解物。

山梨醇的甜度只有糖的一半，卡路里含量少了三分之一。一次摄入大量山梨醇会导致腹胀、胀气、痉挛和腹泻，所以建议你逐渐摄入含有山梨醇的食物。所有含有山梨醇的产品都必须在标签上有一个警告，表明食用山梨醇会产生通便作用。

甘露醇是另一种经常出现在商业无糖产品中的糖醇。与山梨醇一样，大量摄入(>20g/天)可能会产生通便作用，所以含甘露醇的食物应逐渐摄入。同样，像山梨醇一样，含有甘露醇的产品也需要在标签上注明潜在的通便效果。

木糖醇经常被用在食物中作为糖的替代品，因为它也一样甜！作为一个额外的好处，它不会引起蛀牙，可能有助于预防蛀牙，使它成为无糖口香糖、牙膏和漱口水中的常见添加剂。木糖醇可以以颗粒状的形式购买，比如蔗糖，这样更容易使用，尤其是因为它比普通的糖含有更少的卡路里。

赤藓糖醇这种糖醇在低糖产品中出现的频率更高，比如无糖冰淇淋或减重代谢手术后或减肥过程中经常使用的蛋白棒。赤四醇还用于帮助散装无热量甜味剂，如甜菊糖，如Truvia®，或作为一个独立的甜味剂和Swerve®。对于糖尿病患者来说，赤藓糖醇是一种特别有用的糖替代品，因为它不会被身体代谢，对血糖水平几乎没有影响。

糖醇被列在食品和营养标签的“碳水化合物”下面。如果你正在跟踪碳水化合物的血糖监测，或保持一个特定的比例内的宏量营养素，你想调整糖醇的碳水化合物总量。为此，将糖醇(克)对半分，然后从总碳水化合物中减去。这会让你更好地估计你的身体吸收了多少或者你的血糖会受到多少影响。

值得注意的是,这只是一个估计,所以你要注意你的血糖在食用糖醇类产品后的反应和注意你的体重影响，而不是因为食用糖醇类产不小心破坏你的血糖平衡或者体重。

糖醇的副作用是什么?

一些糖醇可能会导致肠胃不适，所以可能需要限制摄入，特别是含有甘露醇或山梨醇的产品。对于那些已经患有肠易激综合症或其他肠道问题的人，你可能需要完全避免糖醇，因为它们可能会加重症状。关键是要知道你的食物中是否含有糖醇，并注意你的身体是如何反应的。

糖醇可以安全食用吗?

食品药品协会负责确定我们食品供应中添加剂的安全性。许多糖醇被公认为是安全的(GRAS)。当食物已经存在多年而没有显示出任何负面影响时，才会被称为“有害食品”。其他已被批准作为食品添加剂，要求制造商提交安全证明给政府审查。

糖尿病患者可以使用糖醇吗?

简而言之，答案是可能。有些人能毫无问题地接受糖醇作为他们饮食的一部分，而有些人对潜在的胃肠道反应非常敏感。总的来说，糖醇可以帮助你在饮食中加入甜食，减少热量摄入或摄入糖分，这对一些人来说是一种有益的放纵方式，同时还能达到减肥的目标。